L'Odawara Kamaboko serait au départ une méthode permettant de conserver une grande quantité de poisson à Odawara, où la pêche côtière était populaire il y a environ 220 ans. Depuis lors, il a été servi aux personnes qui ont visité l'Edo pour le"Sankin-kotai" (lorsqu'un daimyo visite tous les deux ans l'Edo, l'actuelle capitale, Tokyo). Les artisans ont exercé leurs savoir faire et ont créé une technique haute gamme. En conséquence, Odawara Kamaboko continue aujourd'hui d’être loué et se répand de partout au Japon. ※ Kamaboko est une viande de poisson blanc hachée mélangée avec différents assaisonnements et des matières premières auxiliaires. Il existe différents types de kamaboko avec différentes formes, ou différentes méthodes de traitement et assaisonnements au Japon.