Odawara Kamaboko ban đầu được cho là phương pháp để bảo quản một lượng cá lớn ở Odawara, nơi mà nghề cá ven biển vô cùng phổ biến khoảng 220 năm trước. Kể từ đó, món ăn này được phục vụ cho những người đến Edo theo chính sách "Sankin-kotai" (các lãnh chúa cứ cách một năm phải lưu lại Edo, hiện nay là thủ đô Tokyo, trong một năm). Các nghệ nhân đã thực hành kỹ năng của mình và được đào tạo để tạo ra kỹ thuật cao cấp. Kết quả là Odawara Kamaboko tiếp tục được ca ngợi cho đến ngày nay và lan rộng trên khắp Nhật Bản. ※ Kamaboko là thịt cá trắng xay nhuyễn tẩm các loại gia vị và nguyên liệu bổ sung khác nhau. Có nhiều loại Kamaboko với hình dạng, phương pháp chế biến và gia vị khác nhau ở Nhật Bản.