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오다와라 카마보코

상세

오다와라 카마보코는 약 220년 전에 연안 어업이 번창할 당시 대량의 어획분을 저장하기 위한 방법으로 유래된 음식입니다. 그 이후 산킨코타이(산킨코타이란 각 성의 다이묘(영주를 뜻함)가 에도(현재의 도쿄)에 매 년 방문하는 것을 뜻함)를 할 시 다이묘에게 제공된 음식입니다. 본 음식의 장인들의 지속적으로 기술 연마를 통해 본 음식에 대한 고급진 기술을 개발하려 했으며, 이러한 노력으로 현재 오다와라 카마보코(오다와라 어묵)는 일본에 있는 많은 사람들에게 각광을 받고 널리 유행하는 음식 중 하나입니다. ※카마보코(어묵)는 흰살 생선의 살고기를 갈아 조미료 및 기타 원료를 혼합하여 생산된 어묵입니다. 카마보코는 형상, 가공법 및 양념에 따라 다양한 종류의 카마보코가 제공되고 있습니다.

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