โอดะวะระ คะมะโบะโคะ (Odawara Kamaboko) เริ่มใช้เป็นวิธีการในการเก็บรักษาปลาในโอดะวะระ ซึ่งเป็นแหล่งประมงชายฝั่งเมื่อประมาณ 220 ปีที่ผ่านมา นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาได้มีการเสิร์ฟแก่แขกที่มายังเอโดะในหมายกำหนดการ 'ซานคิน-โคะไท' (พิธีการที่ไดเมียวหรือเจ้าเมืองต้องไปยังเอโดะ ซึ่งเป็นกรุงโตเกียวในปัจจุบัน ในปีเว้นปี) พ่อครัวแม่ครัวได้ฝึกฝนฝีมือเพื่อสร้างสรรสไตล์ชั้นสูง ผลที่ได้คือ โอดะวะระ คะมะโบะโคะ ซึ่งได้รับการยกย่องมาจนถึงวันนี้ และได้แพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่น ※ คะมะโบะโคะเป็นอาหารที่บดเนื้อปลาขาวผสมกับเครื่องปรุงรสและวัตถุดิบเสริมต่างๆ ในญี่ปุ่นมีคะมะโบะโคะหลากหลายชนิด ซึ่งมีรูปร่างแตกต่างกัน, กรรมวิธีการปรุง และเครื่องปรุงรส ที่แตกต่างกันทั่วประเทศ