Shogetsuan Kawasaki (Soba)

Le parfum naturel, la souplesse et la texture des nouilles Soba sont le résultat du travail de mains expertes dans un bol à pétrir Kibachi. La limpidité de la sauce est le résultat de méthodes traditionnelles. Cette culture naturelle du goût a été transmise de génération en génération. Le restaurant aspire à moderniser les soba, tout en respectant les souvenirs du passé. Il s’agit d’un petit magasin construit sur le territoire des Kawasaki Daishi en 1884 et qui protège depuis la tradition des nouilles Edo.