Shogetsuan Kawasaki (Soba)

Hương thơm tự nhiên, độ dai và kết cấu của mỳ soba đến từ những đôi bàn tay thuần thục làm việc trong một bát bột nhào kibachi. Nước chấm thơm ngon mát mát là sản phẩm của việc sử dụng các phương pháp truyền thống. Hương vị tự nhiên này đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Các nhà hàng mong muốn mang đến nét hiện đại cho mỳ soba nhưng vẫn tôn trọng những ký ức quá khứ. Đây là một cửa hàng nhỏ được xây dựng ở Kawasaki Daishi vào năm 1884, và cửa hàng luôn duy trì được truyền thống của mỳ Edo kể từ đó.