โชะเงะซึตสะกิ คาวาสะกิ (โซบะ)

ข้อมูลทั่วไป

กลิ่นหอมธรรมชาติและเนื้อแป้งอันเหนียวนุ่มของโซบะ มาจากสองมืออันเชี่ยวชาญในการการนวดแป้งในชามคิบะชิ น้ำซอสใสที่ใช้กรรมวิธีทำแบบดั้งเดิม วัฒนธรรมแห่งรสชาติแบบธรรมชาตินี้ได้สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ร้านอาหารแห่งนี้ปรารถนาที่จะคงความทันสมัยในโซบะ ในขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับความทรงจำในอดีต เป็นร้านโซบะขนาดเล็กที่สร้างขึ้นที่คาวาสะกิ ไดชิ ในปี 1884 และได้อนุรักษ์วัฒนธรรมการทำโซบะแบบสมัยเอโดะมาตั้งแต่บัดนั้น