Brasserie Kikkawa Jozo

Nichée au pied de la montagne Tanzawa Oyama se trouve la brasserie de saké Kikkawa Jozo, qui fonctionne depuis 1912 sur six générations.

La montagne sacrée qui se trouve ici est connue sous le nom d'Afuri-yama ("montagne de la pluie") depuis les temps anciens, attirant les fidèles au sanctuaire voisin Oyama Afuri et fournissant une source importante d'eau souterraine propre que Kikkawa exploite dans sa chaîne de production de saké. 

Associée à un riz à saké soigneusement sélectionné, cette bénédiction naturelle d'eau propre et fraîche a permis à la brasserie de produire son saké de base de marque Kikuyu, ainsi que la nouvelle marque AFURI lancée en 2021. Kikkawa Jozo est fier de son saké riche, bien équilibré et facile à boire, grâce à l'utilisation d'un riz peu poli, fermenté lentement à basse température.