Shogetsuan Kawasaki (Soba)

Der natürliche Duft, die Elastizität und die Textur der Sobanudeln kommen von zwei meisterhaften Händen, die in einer Kibachi-Knetschale arbeiten. Die knackige Klarheit der Dipsauce ist ein Produkt der Beibehaltung traditioneller Methoden. Diese natürliche Geschmackskultur wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Das Restaurant ist bestrebt, Soba eine moderne Sensibilität zu vermitteln und gleichzeitig die Erinnerungen an die Vergangenheit zu respektieren. Es handelt sich um ein kleines Geschäft, das 1884 auf dem Land der Kawasaki Daishi erbaut wurde und seitdem die Tradition der Edo-Nudeln bewahrt.