Itinerarios
Restaurantes sostenibles en Kamakura
Kamakura, una pequeña ciudad costera en la prefectura de Kanagawa, es muy apreciada tanto por turistas como por residentes por sus hermosos templos y santuarios preservados, así como por sus relajantes playas. Entre las principales atracciones de la ciudad, se encuentran numerosos restaurantes que van desde lo moderno hasta lo tradicional. Dado el enfoque de Kamakura en la preservación cultural, no es sorprendente que también sea hogar de numerosos restaurantes sostenibles que mantienen los valores culturales y apoyan el medio ambiente. A continuación, te enumeramos tres lugares gastronómicos sostenibles para tener en cuenta en tu próximo viaje a Kamakura.
Si te interesa planificar un día centrado en estos establecimientos, ¡sigue el itinerario que te proponemos! Por supuesto, también puedes elegir tus restaurantes favoritos e incorporarlos a tu agenda.
Resumen del viaje:
- Comidas elegantes servidas en cubertería lacada Kamakura-bori, en Kamakurabori Cafe Guri.
- Ambiente relajado junto a la playa con un enfoque en productos orgánicos y cáñamo, en Magokoro.
- Estética tradicional combinada con prácticas culinarias conscientes del medio ambiente, en Raitei.
Indicaciones hasta el primer lugar:
- La estación de Kamakura está aproximadamente a una hora en tren de la estación de Tokio, cogiendo la línea Yokosuka.
- Kamakurabori Cafe Guri se encuentra a unos seis minutos a pie de la estación de Kamakura.
Kamakurabori Cafe guri
A solo unos minutos a pie de la estación de Kamakura, Kamakurabori Cafe guri (en adelante, Guri) es el lugar perfecto para comenzar tu día en Kamakura, ya que se encuentra en las calles llenas de tiendas que conducen al santuario Tsurugaoka Hachimangu. Como el café no abre hasta las 11 de la mañana, puedes empezar tu mañana visitando este querido santuario y explorando algunas boutiques en el camino.
La sostenibilidad es un concepto central en Guri. El café prioriza el uso de ingredientes estacionales y locales de Kamakura, y sirve sus comidas en cubertería lacada Kamakura-bori, promoviendo así esta tradicional artesanía japonesa. La laca Kamakura-bori se originó en el período Kamakura (1185-1333) y se caracteriza por sus audaces patrones y técnicas de tallado únicas. El edificio también alberga una tienda y un museo de laca Kamakura-bori.
En cuanto al menú, Guri ofrece platos veganos, vegetarianos, de pescado y de carne, para que personas con diferentes restricciones dietéticas puedan disfrutar de la comida juntas. El menú estacional Shojin Gozen requiere reserva con dos días de antelación, y tiene que ser para un mínimo de dos personas. Para reservar, puedes llamar al 070-8977-5751 (solo en japonés) o enviar un correo electrónico (info@cafeguri.jp). Si prefieres algo más ligero, guri también sirve pasteles y pudines deliciosos que puedes acompañar con tu bebida favorita. Las visitas sin reserva son bienvenidas, excepto para el menú Shojin Gozen.
El interior minimalista del café permite que la belleza de la laca y los ingredientes seleccionados destaquen.
Indicaciones al siguiente lugar:
- Desde el café Guri, camina hasta la estación de Kamakura y toma la línea Enoden hasta la estación Hase. Luego, camina unos cinco minutos hasta Magokoro. El tiempo total de viaje es de 14 a 15 minutos
- Como alternativa, puedes caminar aproximadamente entre 25 y 30 minutos
Magokoro Cafe Bar
Después de la elegancia de la laca Kamakura-bori, dirígete a la playa para disfrutar del ambiente bohemio de Magokoro Cafe Bar. Este acogedor restaurante en el segundo piso recibe a los visitantes con música relajante, un diseño predominantemente de madera y sutiles toques de color. Desde sus grandes ventanas, puedes admirar vistas elevadas del océano con surfistas deslizándose entre las olas.
Magokoro es un restaurante “de la granja a la mesa” que prioriza el uso de ingredientes orgánicos, especialmente el cáñamo. El restaurante cuenta con su propia granja, ubicada a unos 10 minutos, donde cultivan cáñamo y otros productos. Además, Magokoro compra ingredientes a agricultores orgánicos locales. Su menú promueve la utilización de ingredientes saludables y nutritivos.
El menú extenso de Magokoro incluye opciones con pescado, veganas y sin gluten, claramente marcadas en la carta. Puedes elegir entre platos creativos como curry de cáñamo y vegetales, tempeh de cáñamo frito y carne de soja frita con salsa de vinagre dulce. Su plato más popular es el Set Magokoro, que es vegano y sin gluten. Incluye arroz integral con enzimas, tres guarniciones que cambian según el día, sopa, carne de tofu frito y tempeh. Esta generosa comida no solo te dejará satisfecho, sino que también ofrece una variedad de texturas y sabores tentadores. Para acompañar, recomendamos el amazake de cáñamo, una bebida dulce y no alcohólica hecha de semillas de cáñamo fermentadas, koji y arroz.
Ten en cuenta que el menú de almuerzo solo está disponible de 11:30 a.m. a 2:30 p.m. Antes de dirigirte a tu próximo destino, no olvides explorar la pequeña variedad de artículos únicos que ofrece Magokoro, como semillas de cáñamo, cerveza de cáñamo, sal marina secada al sol y ropa teñida de forma natural.
Indicaciones al siguiente lugar:
- Desde Magokoro, camina hasta la parada de autobús Kaigantori (海岸通り) y toma un autobús local hasta la parada de autobús Takasago. Luego, camina aproximadamente un minuto hasta Raitei. El tiempo total de viaje es de unos 20 minutos.
- Raitei también ofrece servicios de recogida los fines de semana desde las estaciones de Kamakura y Nishi-Kamakura. Para solicitar este servicio tendrás que rellenar el formulario online con antelación.
Raitei
Ubicado fuera de las principales atracciones de Kamakura, Raitei es una joya escondida que se especializa en kaiseki (comidas tradicionales japonesas de varios platos) y fideos soba. La puerta de entrada del restaurante y el edificio en sí están designados como “Propiedades Culturales Tangibles Nacionales” y son impresionantes ejemplos de épocas pasadas. El edificio principal originalmente fue la residencia de un agricultor dedicado a la cría de gusanos de seda y presenta una cautivadora mezcla de estética japonesa y occidental. La propiedad también alberga un jardín japonés de 50,000 metros cuadrados. Este paisaje verde está adornado con imágenes budistas de piedra, pagodas y una casa de té. En días despejados, se puede apreciar el Lago Sagami y el Monte Fuji desde las amplias ventanas del restaurante. Al preservar y reutilizar el edificio como restaurante, Raitei ejemplifica los valores de la sostenibilidad cultural.
El edificio principal del restaurante está dividido en dos secciones. En el primer piso se sirven fideos soba en un área de comedor hecha con la madera de pinos caídos, mientras que en el segundo piso se ofrece cocina kaiseki en tres habitaciones de estilo japonés. En el exterior, Raitei también cuenta con una tienda de dulces japoneses llamada Roan.
Dado que su jardín de 50,000 metros cuadrados es mayormente un bosque, Raitei es reconocido como el restaurante que más dióxido de carbono absorbe en Kamakura.
Raitei también se esfuerza por reducir su huella de carbono y busca constantemente formas innovadoras de utilizar los recursos disponibles. Por ejemplo, cultiva sus propios brotes de bambú, tiñe los delantales de su personal de forma natural con hortensias, elabora jugo de ciruela, licor y postres con ciruelas de sus árboles, crea platos utilizando su propio bambú y, para reducir el desperdicio de alimentos, transforma los restos de soba en un postre frito cubierto de chocolate.
El menú kaiseki, hermosamente presentado y elaborado con una deliciosa variedad de ingredientes frescos, requiere de reserva previa. En cuanto al soba, el restaurante ofrece numerosas opciones frías y calientes. Para una experiencia completa, recomendamos el soba teishoku (set de almuerzo). Este conjunto resalta sabores tradicionales, incluyendo soba, tempura, guarniciones y un postre de temporada.
Mientras disfrutas tranquilamente de tu comida, puedes admirar el majestuoso jardín frente a ti. Tanto tus ojos como tu estómago quedarán satisfechos.
Regreso a la estación de Kamakura:
- Camina dos minutos hasta la parada de autobús Takasago y toma un autobús local hasta la estación de Kamakura. El tiempo total de viaje es de aproximadamente 25 minutos
- Raitei también dispone de un servicio de traslado los fines de semana y festivos a Kamakura y a la estación de Nishi-Kamakura. Rellene un formulario en línea con antelación para solicitar este servicio.
Con su rica herencia cultural y restaurantes sostenibles, Kamakura es un destino imperdible. Mientras descubres sus maravillas, no olvides explorar también sus igualmente memorables restaurantes.
