แผนการเดินทาง
ร้านอาหารที่ยั่งยืนในคามาคุระ
คามาคุระ เป็นเมืองชายทะเลเล็กๆ ในจังหวัดคานากาวะ ซึ่งเป็นเมืองที่ได้รับความนิยมทั้งจากนักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่ เนื่องจากมีวัดและศาลเจ้าที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างงดงาม ตลอดจนชายหาดอันเงียบสงบ นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารมากมายให้เลือกสรร ตั้งแต่ร้านที่ตกแต่งอย่างเก๋ไก๋ไปจนถึงร้านแบบดั้งเดิม สืบเนื่องจากคามาคุระให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์วัฒนธรรม จึงไม่น่าแปลกใจที่เมืองนี้ยังมีร้านอาหารที่ยั่งยืนมากมายที่ยังคงรักษาคุณค่าทางวัฒนธรรม และช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม ด้านล่างนี้คือร้านอาหารที่ยั่งยืน 3 แห่งที่ควรไปเยือนเมื่อคุณมาที่คามาคุระ
หากคุณสนใจที่จะวางแผนวันพิเศษด้วยการไปเยี่ยมชมสถานที่เหล่านี้ โปรดทำตามแผนการเดินทางที่เราแนะนำ! แน่นอนว่าคุณสามารถเลือกร้านอาหารที่คุณชื่นชอบ และจดลิสต์ร้านเหล่านี้ไว้ในแผนการเดินทางของคุณได้ตามที่คุณต้องการ
สรุปรายละเอียดการเดินทาง:
- อาหารหรูหราที่เสิร์ฟบนเครื่องเคลือบแบบคามาคุระ-โบริ ที่คามาคุระโบริ คาเฟ่ กุริ
- บรรยากาศริมชายหาดอันแสนผ่อนคลาย พร้อมอิ่มอร่อยกับผลิตผลออร์แกนิก และกัญชาที่มาโกะโคะโระ
- สุนทรียศาสตร์แบบดั้งเดิมผสานกับอาหารต้นตำรับ และแนวทางปฏิบัติที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมที่ไรเท
เดินทางไปยังจุดแรก:
- จากสถานีโตเกียว นั่งรถไฟสายโยโกสุกะไปยังสถานีคามาคุระ ใช้เวลาเดินทางประมาณหนึ่งชั่วโมง
- คามาคุระโบริ คาเฟ่ กุริ อยู่ห่างจากสถานีคามาคุระ โดยใช้เวลาเดินประมาณ 6 นาที
คามาคุระโบริ คาเฟ่ กุริ
คามาคุระโบริ คาเฟ่ กุริ (ต่อไปนี้จะเรียกว่ากุริ) ตั้งอยู่ห่างจากสถานีคามาคุระ โดยใช้เวลาเดินเพียงไม่กี่นาที เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเริ่มต้นวันท่องเที่ยวในคามาคุระ เนื่องจากร้านตั้งอยู่ในตรอกที่มีร้านค้าจำนวนมาก ซึ่งนำไปสู่ศาลเจ้าสึรุกะโอคะ ฮาจิมันกุ โดยร้านจะเปิดให้บริการเวลา 11.00 น. คุณสามารถไปเยี่ยมชมศาลเจ้าแห่งนี้ และแวะชมร้านค้าบูติกสองสามร้านในระหว่างรอเวลาเปิด
ความยั่งยืนเป็นแนวคิดหลักของร้านกุริ ไม่เพียงแต่คาเฟ่แห่งนี้จะให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจากท้องถิ่นในคามาคุระ แต่ยังเสิร์ฟอาหารบนเครื่องเคลือบคามาคุระ-โบริอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการแบ่งปัน และส่งเสริมงานฝีมือดั้งเดิมของญี่ปุ่น เครื่องเคลือบคามาคุระ-โบริมีต้นกำเนิดในคามาคุระในช่วงยุคคามาคุระ (1185-1333) และมีลักษณะเด่น คือ ลวดลายที่โดดเด่น และเทคนิคการแกะสลักที่ไม่เหมือนใคร โดยอาคารที่คาเฟ่ตั้งอยู่ยังมีร้านขายเครื่องเคลือบคามาคุระ-โบริ และพิพิธภัณฑ์อีกด้วย
ที่กุริให้บริการทั้งอาหารมังสวิรัติ ปลาตามฤดูกาล และเนื้อสัตว์ ช่วยให้ผู้ที่มีข้อจำกัดทางโภชนาการต่างๆ สามารถรับประทานอาหารร่วมกันได้ สำหรับชุดอาหารกลางวันตามฤดูกาลโชจิน โกเซน คุณต้องจองล่วงหน้าสองวันสำหรับสองคนขึ้นไป หากต้องการจอง สามารถโทร (070-8977-5751; ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น) หรือส่งอีเมล์ (info@cafeguri.jp) หากคุณอยากทานขนมหวานเบาๆ ที่กุริยังมีเค้กและพุดดิ้งแสนอร่อยให้คุณเลือกทานคู่กับเครื่องดื่มที่คุณเลือกได้ ผู้ที่ไม่ได้จองมาล่วงหน้า (นอกเหนือจากเซตอาหารโชจิน โกเซนที่กล่าวถึงข้างต้น) ก็สามารถเข้ามาใช้บริการได้เช่นกัน!
การตกแต่งภายในร้านเป็นแบบเรียบง่าย ทำให้ความงามของเครื่องเคลือบ และส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันโดดเด่นออกมา
เดินทางไปยังจุดหมายถัดไป:
- จากกุริ คาเฟ่ เดินไปที่สถานีคามาคุระ แล้วขึ้นรถไฟสายเอะโนะเด็น ไปยังสถานีฮาเซะ จากนั้นเดินต่อประมาณ 5 นาที ไปยังมาโกะโคะโระ ใช้เวลาเดินทางทั้งหมด 14 ถึง 15 นาที
- หรืออีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถเดินไปได้ โดยใช้เวลาประมาณ 25 ถึง 30 นาที
มาโกะโคะโระ คาเฟ่ บาร์
หลังจากดื่มด่ำกับความหรูหราของเครื่องเคลือบคามาคุระ-โบริแล้ว เราจะมุ่งหน้าไปยังชายหาด เพื่อสัมผัสบรรยากาศโบฮีเมียนที่มาโกะโคะโระ คาเฟ่ บาร์ ร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้นสองที่พร้อมต้อนรับลูกค้าด้วยดนตรีชิลล์ๆ ท่ามกลางการออกแบบด้วยไม้เป็นหลัก และใช้สีสันการตกแต่งที่ตัดกันอย่างลงตัว คุณสามารถชื่นชมทัศนียภาพของมหาสมุทรจากมุมสูง พร้อมกับมองเห็นนักโต้คลื่นอยู่ท่ามกลางคลื่นทะเลผ่านหน้าต่างบานใหญ่ได้
มาโกะโคะโระ เป็นร้านอาหารที่เน้นการใช้วัตถุดิบออร์แกนิกเป็นหลัก โดยมีชื่อเสียงด้านกัญชา ร้านอาหารแห่งนี้มีฟาร์มของตัวเองซึ่งอยู่ห่างจากร้านประมาณ 10 นาที โดยปลูกกัญชาและผลิตผลอื่นๆ เพื่อนำมาใช้เป็นวัตถุดิบของทางร้าน นอกจากนี้มาโกะโคะโระยังซื้อวัตถุดิบจากเกษตรกรอินทรีย์ในพื้นที่ โดยเมนูของทางร้านเน้นใช้วัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
เมนูที่หลากหลายของร้านมาโกะโคะโระระบุไว้อย่างชัดเจนว่าเมนูใดมีส่วนประกอบของปลา และเมนูใดเป็นอาหารมังสวิรัติ และ/หรือปลอดกลูเตน คุณสามารถเลือกอาหารสุดสร้างสรรค์ได้จากหลากหลายเมนู อาทิเช่น แกงกัญชา เทมเป้กัญชาทอด และเนื้อทอดที่ผลิตจากถั่วเหลืองกับซอสน้ำส้มสายชูหวานสไตล์โฮมเมด อย่างไรก็ตามเมนูที่ได้รับความนิยมและได้รับการแนะนำมากที่สุด คือ ชุดอาหารมาโกะโคะโระ ซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติและปลอดกลูเตน โดยชุดอาหารบำรุงร่างกายนี้จะประกอบด้วยข้าวกล้องเอนไซม์ เครื่องเคียงสามอย่างที่เปลี่ยนทุกวัน ซุป และเนื้อที่ทำจากเต้าหู้ทอด และเทมเป้ อาหารเซตนี้คุณจะได้อิ่มอร่อยกับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่าดึงดูดใจ สำหรับเครื่องดื่มเราขอแนะนำกัญชา อะมะซาเกะ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มรสชาติหวาน ไม่มีแอลกอฮอล์ ทำจากเมล็ดกัญชาหมัก โคจิ และข้าว
โปรดทราบว่าเมนูอาหารกลางวันมีให้บริการเฉพาะเวลา 11.30-14.30 น. ก่อนมุ่งหน้าไปยังจุดหมายต่อไป อย่าลืมแวะชมสินค้าพิเศษหลากหลายชนิดจากมาโกะโคะโระ ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกัญชา เบียร์กัญชา เกลือทะเลตากแห้ง และเสื้อผ้าที่มัดย้อมสีธรรมชาติ
เดินทางไปยังจุดหมายถัดไป:
- จากมาโกะโคะโระ เดินไปที่ป้ายรถบัสไคกันโทริ (海岸通り) แล้วขึ้นรถบัสประจำทางไปยังป้ายรถบัสทาคะซาโกะ จากนั้นเดินต่อประมาณ 1 นาที ไปยังไรเท ใช้เวลาเดินทางทั้งหมดประมาณ 20 นาที
- นอกจากนี้ไรเทยังให้บริการรถรับส่งจากสถานีคามาคุระ และนิชิ-คามาคุระ ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์อีกด้วย โปรดกรอกแบบฟอร์มออนไลน์ล่วงหน้า เพื่อแจ้งการใช้บริการนี้
ไรเท
ร้านอาหารไรเท ตั้งอยู่บริเวณนอกสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของคามาคุระ จึงนับว่าเป็นสถานที่เสมือนอัญมณีที่ถูกซ่อนเร้น ซึ่งที่นี่โด่งดังในด้านอาหารไคเซกิ (อาหารญี่ปุ่นหลายคอร์สแบบดั้งเดิม) และเส้นโซบะ ประตูทางเข้าของร้านอาหารและตัวอาคารได้รับการกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ของชาติ และเป็นตัวอย่างอันน่าทึ่งของยุคสมัยในอดีต อาคารหลักเดิมใช้เป็นบ้านพักของชาวนาที่เลี้ยงไหม ที่มีการผสมผสานระหว่างสุนทรียศาสตร์แบบญี่ปุ่นและแบบตะวันตกอย่างน่าหลงใหล นอกจากนี้สถานที่แห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของสวนญี่ปุ่นขนาด 50,000 ตารางเมตรอีกด้วย พื้นที่สีเขียวที่จัดแต่งภูมิทัศน์ได้รับการตกแต่งด้วยรูปปั้นหินพระพุทธเจ้า เจดีย์ และร้านน้ำชา ในวันที่อากาศแจ่มใส คุณจะสามารถมองเห็นทะเลสาบซากามิและภูเขาไฟฟูจิได้จากหน้าต่างบานกว้างของร้านอาหาร ร้านอาหารไรเทอนุรักษ์และปรับเปลี่ยนอาคารเป็นร้านอาหาร เพื่อแสดงให้เห็นถึงคุณค่าของความยั่งยืนทางวัฒนธรรม
อาคารหลักของร้านอาหารแบ่งออกเป็นสองส่วน ชั้นหนึ่งจะเสิร์ฟเมนูเส้นโซบะในพื้นที่รับประทานอาหารที่ทำจากไม้ต้นสน ส่วนชั้นสองจะเสิร์ฟอาหารแบบไคเซกิในห้องสไตล์ญี่ปุ่นสามห้อง ด้านนอกร้านไรเทยังมีร้านขนมญี่ปุ่นชื่อโรอันอีกด้วย
เนื่องจากสวนขนาด 50,000 ตารางเมตรของร้านมีลักษณะเป็นป่าส่วนใหญ่ ร้านอาหารไรเทจึงได้รับการยกย่องว่าเป็นร้านอาหารที่ดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์มากที่สุดในคามาคุระ
อีกทั้งร้านไรเทยังคงพยายามลดการปล่อยคาร์บอน และมองหาวิธีการใหม่ๆ ในการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่อย่างคุ้มค่าเสมอ ตัวอย่างเช่น การปลูกหน่อไม้ในพื้นที่ ย้อมผ้ากันเปื้อนของพนักงานด้วยดอกไฮเดรนเยียตามธรรมชาติ ทำน้ำบ๊วย เหล้า และของหวานจากบ๊วยที่ปลูกเอง ทำอาหารด้วยไม้ไผ่ที่ปลูกในสวน หรือแม้แต่การแปรรูปเส้นโซบะที่เหลือให้เป็นของหวานด้วยการนำไปทอด และเคลือบด้วยช็อกโกแลต เพื่อเป็นการลดปริมาณขยะจากอาหาร
มื้ออาหารไคเซกิที่จัดจานอย่างสวยงามจะต้องจองล่วงหน้า โดยเมนูนี้จะนำเสนอส่วนผสมจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สดใหม่หลากหลายชนิด สำหรับโซบะทางร้านมีตัวเลือกทั้งแบบเย็นและร้อน หากต้องการสัมผัสประสบการณ์เต็มรูปแบบ เราขอแนะนำโซบะ เทโชกุ (ชุดอาหารกลางวัน) เซตนี้เน้นรสชาติอาหารแบบดั้งเดิม เช่น โซบะ เทมปุระ เครื่องเคียง และของหวานตามฤดูกาล
ขณะที่คุณนั่งรับประทานอาหารอย่างเพลิดเพลิน คุณสามารถชื่นชมสวนอันกว้างใหญ่เบื้องหน้าได้ โดยทั้งสายตาและท้องของคุณก็จะอิ่มเอมไปพร้อมกัน
เดินทางกลับไปยังสถานีคามาคุระ:
- เดิน 2 นาที ถึงป้ายรถบัสทาคาซาโกะ แล้วขึ้นรถบัสท้องถิ่นไปยังสถานีคามาคุระ ใช้เวลาเดินทางทั้งหมดประมาณ 25 นาที
- ร้านอาหารไรเทยังให้บริการรับส่งจากสถานีคามาคุระ และนิชิ-คามาคุระ ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ โปรดกรอกแบบฟอร์มออนไลน์ล่วงหน้า เพื่อขอรับบริการนี้
คามาคุระเป็นเมืองที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง เพราะคุณจะได้พบกับมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่าและเมนูอาหารที่ยั่งยืน เมื่อคุณค้นพบความมหัศจรรย์ของเมืองนี้แล้ว อย่าลืมแวะไปที่ร้านอาหารที่น่าจดจำเหล่านี้ด้วยเช่นกัน
