Reiserouten
Nachhaltige Restaurants in Kamakura
Kamakura, eine kleine Küstenstadt in der Präfektur Kanagawa, wird von Touristen und Einheimischen gleichermaßen für ihre wunderschön erhaltenen Tempel und Schreine sowie ihre entspannenden Strände geliebt. Zwischen den Hauptattraktionen der Stadt befinden sich zahlreiche Restaurants, die von schick bis traditionell reichen. Angesichts von Kamakuras Fokus auf den Erhalt der Kultur ist es nicht überraschend, dass die Stadt auch zahlreiche nachhaltige Restaurants beherbergt, die kulturelle Werte bewahren und die Umwelt unterstützen. Im Folgenden sind drei nachhaltige Lokale aufgeführt, die Sie bei Ihrem nächsten Besuch in Kamakura nicht verpassen sollten.
Wenn Sie einen Tag rund um diese Lokale gestalten möchten, folgen Sie unserem vorgeschlagenen Reiseplan! Natürlich können Sie auch Ihre Lieblingsrestaurants auswählen und sie nach Belieben in Ihren Zeitplan einfügen.
Zusammenfassung der Reise:
- Elegante Mahlzeiten auf Kamakura-bori-Lackwaren im Kamakurabori Café guri.
- Entspannte Strandatmosphäre mit Fokus auf Bio-Produkte und Hanf bei Magokoro.
- Traditionelle Ästhetik trifft auf traditionelle Küche und umweltbewusste Praktiken im Raitei.
Reise zum ersten Ziel:
- Vom Bahnhof Tokio ist der Bahnhof Kamakura mit der Yokosuka-Linie etwa eine Stunde Zugfahrt entfernt.
- Das Kamakurabori Café guri ist etwa sechs Gehminuten vom Bahnhof Kamakura entfernt.
Kamakurabori Café guri
Nur wenige Minuten zu Fuß vom Bahnhof Kamakura entfernt ist das Kamakurabori Café guri (im Folgenden „guri“) der perfekte Ort, um Ihren Tag in Kamakura zu beginnen. Es liegt an den von Geschäften gesäumten Straßen, die zum Tsurugaoka Hachimangu führen. Da das Café erst um 11 Uhr öffnet, können Sie Ihren Morgen mit einem Besuch dieses geschätzten Schreins beginnen und unterwegs in ein paar Boutiquen vorbeischauen.
Nachhaltigkeit ist ein zentrales Konzept von guri. Das Café legt nicht nur Wert auf die Verwendung saisonaler und lokal bezogener Zutaten aus Kamakura, sondern serviert seine Mahlzeiten auch auf Kamakura-bori-Lackwaren – und fördert damit das traditionelle japanische Handwerk. Kamakura-bori-Lackwaren entstanden in Kamakura während der Kamakura-Periode (1185–1333) und zeichnen sich durch ihre markanten Muster und einzigartigen Schnitztechniken aus. Das Gebäude, in dem sich das Café befindet, beherbergt außerdem ein Kamakura-bori-Geschäft und ein Museum.
Kulinarisch bietet guri vegane, vegetarische, sowie saisonale Fisch- und Fleischgerichte an, sodass Menschen mit unterschiedlichen Ernährungsbeschränkungen gemeinsam Mahlzeiten genießen können. Für das saisonale Shojin Gozen Mittagsmenü des Cafés muss mindestens zwei Tage im Voraus für mindestens zwei Personen reserviert werden. Reservierungen können telefonisch (070-8977-5751; nur auf Japanisch) oder per E-Mail (info@cafeguri.jp) vorgenommen werden. Wenn Sie Lust auf leichte Café-Süßspeisen haben, serviert guri auch köstlichen Kuchen und Pudding, welchen Sie mit einem Getränk Ihrer Wahl kombinieren können. Spontanbesuche (abgesehen für das oben erwähnte Shojin Gozen Menü) sind willkommen!
Das minimalistische Interieur des Cafés lässt die Schönheit der Lackwaren und die sorgfältig ausgewählten Zutaten wunderbar zur Geltung kommen.
Reise zum nächsten Ziel:
- Vom guri Café gehen Sie zum Bahnhof Kamakura und nehmen die Enoden-Linie bis zum Bahnhof Hase. Von dort aus gehen Sie etwa fünf Minuten bis zu Magokoro. Die gesamte Reisezeit beträgt 14 bis 15 Minuten.
- Alternativ können Sie etwa 25 bis 30 Minuten zu Fuß gehen.
Magokoro Café-Bar
Nach der Eleganz der Kamakura-bori-Lackwaren geht es weiter zum Strand für etwas böhmisches Flair in der Magokoro Café-Bar. Dieses gemütliche Restaurant im zweiten Stock empfängt seine Gäste mit entspannter Musik und überwiegend in Holz gehaltenem Design in dezenten Farbakzenten. Durch die großen Fenster können Sie den erhöhten Blick auf das Meer genießen, wo Surfer und Windsurfer die Wellen erobern.
Magokoro ist ein regionales Restaurant, das besonderen Wert auf die Verwendung biologischer Zutaten legt – insbesondere Hanf. Das Lokal besitzt einen eigenen Bauernhof, etwa 10 Minuten vom Restaurant entfernt, auf dem Hanf und andere Produkte angebaut werden. Zur Ergänzung der eigenen Ernte kauft Magokoro Zutaten von nahegelegenen Bio-Bauern. Die gesundheitsbewusste Speisekarte fördert körperfreundliche, nährstoffreiche Zutaten.
Magokoros umfangreiche Speisekarte zeichnet klar aus, welche Gerichte Fisch enthalten und welche vegan und/oder glutenfrei sind. Sie können aus einer Vielzahl kreativer Speisen wählen, wie Hanf-Gemüsecurry, gebratenem Hanf-Tempeh oder frittiertem Sojafleisch mit hausgemachter süßer Essigsoße. Das beliebteste und empfohlene Gericht ist jedoch das Magokoro-Set-Menü, das vegan und glutenfrei ist. Dieses nahrhafte Menü umfasst Enzym-Vollkornreis, drei täglich wechselnde Beilagen, Suppe sowie leicht gebratenes Tofu-"Fleisch" und Tempeh. Das Gericht ist sättigend und bietet eine Vielzahl verlockender Texturen und Aromen. Als Getränk empfehlen wir das Hanf-Amazake, ein süßes, alkoholfreies Getränk aus fermentierten Hanfsamen, Koji und Reis.
Bitte beachten Sie, dass die Mittagskarte nur von 11:30 Uhr bis 14:30 Uhr verfügbar ist. Bevor Sie sich auf den Weg zu Ihrem nächsten Ziel machen, sollten Sie unbedingt Magokoros kleine Auswahl an einzigartigen Artikeln erkunden, darunter Hanfsamen, Hanfbier, sonnengetrocknetes Meersalz und natürlich gefärbte Kleidung..
Reise zum nächsten Ziel:
- Vom Magokoro gehen Sie zur Bushaltestelle Kaigantori (海岸通り) und nehmen einen lokalen Bus zur Haltestelle Takasago. Von dort aus gehen Sie etwa eine Minute bis zu Raitei. Die gesamte Reisezeit beträgt etwa 20 Minuten.
- Raitei bietet an Wochenenden auch einen Abholservice von den Bahnhöfen Kamakura und Nishi-Kamakura an. Bitte füllen Sie im Voraus ein Online-Formular aus, um diesen Service anzufordern.
Raitei
Abseits der Hauptattraktionen Kamakuras gelegen, ist Raitei ein verstecktes Juwel, das auf Kaiseki (traditionelle japanische Mehrgänge-Menüs) und Soba-Nudeln spezialisiert ist. Das Eingangstor des Restaurants und das Gebäude selbst sind als nationale Kulturgüter ausgewiesen und beeindruckende Beispiele vergangener Epochen. Das Hauptgebäude diente ursprünglich als Residenz eines Seidenbauern und vereint eine faszinierende Mischung aus japanischer und westlicher Ästhetik. Auf dem Gelände befindet sich zudem ein 50.000 Quadratmeter großer japanischer Garten. Die gepflegte Grünanlage ist mit buddhistischen Steinfiguren, Pagoden und einem Teehaus dekoriert. An klaren Tagen bieten die breiten Fenster des Restaurants einen Blick auf den Sagami-See und den Fuji. Durch die Bewahrung und Umwidmung des Gebäudes als Restaurant verkörpert Raitei die Werte kultureller Nachhaltigkeit.
Das Hauptgebäude des Restaurants ist in zwei Bereiche unterteilt. Im Erdgeschoss werden Soba in einem Speisesaal serviert, der aus umgestürzten Kiefern gefertigt wurde, und im Obergeschoss wird Kaiseki-Küche in drei Zimmern im japanischen Stil angeboten. Draußen befindet sich zudem ein Geschäft für japanische Süßigkeiten namens Roan.
Da der 50.000 m² große Garten überwiegend aus Wald besteht, ist Raitei als das Restaurant in Kamakura bekannt, das am meisten Kohlendioxid absorbiert.
Das Restaurant bemüht sich zusätzlich, seinen eigenen CO₂-Fußabdruck zu reduzieren, und sucht ständig nach innovativen Möglichkeiten, verfügbare Ressourcen zu nutzen. So baut Raitei beispielsweise eigene Bambussprossen an, färbt die Schürzen des Personals auf natürliche Weise mit Hortensien, stellt aus selbst angebauten Pflaumen Saft, Likör und Desserts her, fertigt Gerichte mit eigenem Bambus und verwandelt übrig gebliebene Soba in ein frittiertes, schokoladenüberzogenes Dessert, um Lebensmittelverschwendung zu minimieren.
Die kunstvoll angerichteten Kaiseki-Mahlzeiten erfordern eine vorherige Reservierung und präsentieren eine köstliche Auswahl an frischen, saisonalen Zutaten. Was die Soba betrifft, bietet das Restaurant zahlreiche kalte und warme Varianten an. Für das volle Erlebnis empfehlen wir das Soba-Teishoku (Mittagsset). Dieses Set hebt traditionelle Aromen hervor, darunter Soba, Tempura, Beilagen und ein saisonales Dessert.
Während Sie die Mahlzeit in aller Ruhe genießen, können Sie den prächtigen Garten vor sich bewundern. Sowohl Ihre Augen als auch Ihr Magen werden zufrieden sein.
Rückreise zum Bahnhof Kamakura:
- Gehen Sie zwei Minuten zur Bushaltestelle Takasago und nehmen Sie einen lokalen Bus zum Bahnhof Kamakura. Die gesamte Reisezeit beträgt etwa 25 Minuten.
- Raitei bietet an Wochenenden und Feiertagen auch einen Abholservice von den Bahnhöfen Kamakura und Nishi-Kamakura an. Bitte füllen Sie im Voraus ein Online-Formular aus, um diesen Service anzufordern.
Mit seinem reichen kulturellen Erbe und nachhaltigen Restaurants ist Kamakura ein absolutes Muss. Während Sie die Wunder der Stadt entdecken, sollten Sie unbedingt auch seine ebenso unvergesslichen Restaurants besuchen.
