Des Udon Nigomi à base de soja Tsukui

Le soja "Tsukui" est un soja cultivé dans la région de Tsukui mais de plus en plus rarement. Le "Nigomi Udon" est un plat traditionnel de la région de Tsukui qui se prépare en faisant bouillir les udon directement dans une soupe à base de légumes. Crédit photographique : Office du tourisme de Sagamihara