Les Ramen Iekei de Yokohama

Les ramen Iekei de Yokohama sont le "surnom" donné aux groupes de magasins de ramen qui proposent une soupe riche à base de porc, d'une sauce soja et de nouilles épaisses et rigides originaires de la ville de Yokohama, dans la préfecture de Kanagawa. Les ramen Ie-kei sont originaires de la "famille Yoshimura". Le restaurant a ouvert ses portes en 1974 à Yokohama-shi, Shin-sugita. Yoshimura, un chauffeur routier sur de longues distances, a eu l’idée de mélanger la soupe d'os de porc de Kyushu à des ramen à la sauce de soja de Tokyo. Ce plat est très populaire aujourd'hui, avec une file d'attente sans fin au restaurant.