Aperçu
À Chigasaki, le Shirasu est fabriqué à partir d’anchois japonais. Au Kattobi d’Amimoto Kitamura Fisheries, les pêcheurs quittent le port du Kattobimaru à l’aube et rapportent des anchois fraîchement pêchés directement dans la cuisine de Kattobi. La fraîcheur et l'authenticité de leur Shirasu est très appréciée.