La brasserie "Shuyu-kan"

Cette brasserie de sake date de 1857 pendant la période Edo Ansei. Son fondateur a commencé à brasser du saké en utilisant le riz et l’eau pure des montagnes de Tanzawa. Cette région, Ebina-Gouchi, est l'une des régions de la préfecture de Kanagawa les plus fertiles pour le riz. La culture du riz a en effet commencé il y a 2 000 ans. Des tombes anciennes ont été construites aux 3ème et 4ème siècles. Au 8ème siècle, le temple principal de Sagami a été construit. Dans cette région fertile, le riz est cultivé spécifiquement pour le saké. C'est pourquoi, la braserie Izumibashi s'efforce de préserver son histoire et de transmettre cet héritage à la prochaine génération.