La plante sauvage Udo ( aralia cordata ou asperge des montagnes)

Udo est une plante sauvage japonaise et coréenne au parfum unique et au goût plutôt amer. Elle a été sélectionnée comme l'un des 30 «produits agricoles de Yokohama» et est cultivée sur des terres agricoles qui s'étendent jusqu’à la base navale américaine Kamiseya. Étant donné que l'Udo d'Ayase est cultivé sous terre, il se caractérise par sa transparence et son absence de goût particulier.