El gyunabe, originario de Yokohama, es un tipo de nabe (guiso japonés cocinado en olla caliente) que se elabora con carne de vacuno guisada en salsa de miso y soja. Su elaboración se remonta a la apertura del puerto de Yokohama en 1859. Se cree que se originó a partir de los platos de ternera que comían los habitantes de los asentamientos extranjeros alrededor del puerto de Yokohama en aquella época. El nabe de ternera es similar al sukiyaki, pero en lugar de asar la carne, se cuece a fuego lento con la salsa, y después, las verduras y la carne guisadas se sumergen en huevo crudo.

Desde la apertura de su puerto, Yokohama se ha visto influenciada por la cultura occidental. El secreto de la popularidad del Gyunabe es que la carne de ternera, a la que la gente no estaba acostumbrada a comer en la ciudad, se condimentaba para adaptarse a las preferencias de los japoneses. Por ello, el Gyunabe se ha convertido en uno de los platos más famosos de Yokohama.
 
En Japón, el Gyunabe se considera una comida de lujo y suele servirse en ocasiones de celebración. Durante tu visita a Yokohama, ¿por qué no probar el Gyunabe y disfrutar de este lujoso manjar local?