「牛锅」源自横滨，是一种火锅菜肴，以味噌和酱油制成的酱汁炖牛肉为特色，其历史可以追溯到 1859 年横滨港开港。 牛肉火锅起源于当时居住在横滨港周边外国人居住地的人们所吃的牛肉菜肴。 牛肉火锅与寿喜烧类似，但不是烤肉，而是用酱汁慢炖，然后将炖好的蔬菜和肉浸入生鸡蛋中。

自开港以来，横滨一直受到西方文化的影响。 牛锅受欢迎的秘诀在于，将城市里不习惯吃的牛肉进行了调味，以符合日本人的口味喜好。 因此，牛锅成为横滨最著名的菜肴之一。
 
在日本，牛锅被认为是一种奢侈食品，经常在庆祝场合享用。 在您游览横滨期间，何不亲自尝试一下牛锅，享受这种奢华的当地美食呢？