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쇼난 시라스 요리

상세

시라스는 정어리의 종류이며 "봄 시라스"는 흑조라는 난류를 타고 들어온 정어리를 뜻하며 "여름 시라스"와 "가을 시라스"는 해안에서 자라난 정어리를 뜻합니다. 시라스는 사가미 만 지역에서 생산된 특산물이며 각 바닷가에서 어획된 정어리는 생고기, 말린 고기(태양으로 건조된 말린 고기), 가마야게, 타타미 이와시(정어리 새끼를 통째로 김처럼 붙여서 말린 포) 및 기타 어포 식으로 만들어져 음식으로 제공됩니다. 시라스의 음식 중 "나마 시라스동"은 일종의 정어리 덮밥으로 정어리의 탱탱한 식감과 바다의 향기도 맛 볼 수 있는 음식으로 유명합니다.

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