일본식 아침식사로 떠나는 미식 여행

일본의 아침에는 조용한 아름다움이 있습니다. 특히 카나가와현처럼 평화로운 곳에서는 제대로 된 아침식사, 그중에서도 전통적인 일본식 아침을 즐기기에 더없이 완벽한 시간입니다.
카나가와는 해안의 매력과 비옥한 자연환경이 어우러진 지역으로, 그 풍요로움이 음식에도 잘 드러납니다. 이 지역은 신선한 해산물, 제철 채소, 그리고 질 좋은 지역 식재료로 유명하며, 이러한 모든 요소들이 어우러져 이곳의 아침식사는 단순한 한 끼가 아닌, 아침 일찍 일어날 만한 가치가 있는 특별한 경험이 됩니다.

카나가와에 머문다면, 이 지역의 풍미와 전통을 잘 보여주는 세 가지 특별한 일본식 아침식사를 꼭 즐겨보세요:

요코하마 더 카할라 호텔 & 리조트의 하나고요미

요코하마에서 고급스러운 일본식 아침식사로 하루를 힘차게 시작해보세요. 더 카할라 호텔 & 리조트의 일본식 레스토랑 하나고요미에서는 한입 한입마다 세련된 품격을 느낄 수 있습니다. 이곳은 아름답게 담아낸 제철 요리, 최고급 식재료, 그리고 흠잡을 데 없는 환대로 전통 일본식 아침식사를 한 단계 더 끌어올린 럭셔리한 공간입니다.

아침식사는 오전 7시부터 10시 30분까지 제공되며(마지막 주문은 오전 9시 30분), 정성스럽게 준비된 전통 일본식 식사로 구성되어 있습니다. 가격은 5,500엔(세금 및 서비스 요금 포함 시 6,957엔)입니다 현재 제공 중인 아침식사 메뉴는 2025년 6월 2일부터 2026년 3월 31일까지 운영되며, 신선한 야채 주스 3종과 차 한 주전자를 시작으로 전복과 조개가 들어간 조개 육수 전골이 이어집니다.

식사는 은대구 구이, 에주식 계란말이, 거북등소스를 곁들인 수제 두부, 감자와 함께 졸인 소고기, 간장에 절인 연어알, 제철 채소 조림, 그리고 부드럽게 깎은 가쓰오부시를 올린 요코스카 하시리무 구운 김으로 이어집니다. 이후에는 반숙 달걀, 각종 절임 반찬, 산초를 곁들인 쇼난산 자건조 멸치, 도기 냄비에 지은 이노치노이치 쌀밥, 오다와라 이이치 된장을 사용한 된장국, 그리고 오늘의 디저트가 제공됩니다. 특히 쌀밥은 일본 기후현산으로, 알이 약간 굵고 식감이 풍부해 더욱 특별한 맛을 자랑합니다.

식사를 더욱 풍부하게 즐기려면 다양한 곁들임 요리를 조합하거나 오차즈케를 시도해보는 것을 추천합니다. 오차즈케는 밥 위에 녹차, 다시마 육수, 또는 뜨거운 물을 부어 연어, 매실절임, 가쓰오부시 등 원하는 재료를 올려 먹는 일본식 요리입니다. 그릇에 밥을 담고 차를 부은 뒤, 세트의 마음에 드는 요리를 올려 간단히 즐기면 됩니다.

하나고요미는 현대적 디자인과 전통 일본 공예가 어우러진 특별한 다이닝 경험도 제공합니다. 레스토랑은 넓은 수정원 위에 자리하고 있어 반짝이는 물빛이 실내 인테리어에 자연스럽게 반영됩니다. 쇼지 스크린(전통 미닫이문), 쿠미코 격자, 섬세한 나무 칸막이 등이 조화를 이루어 고요하고 우아한 분위기를 만들어냅니다.

하나고요미는 총 72석과 16개의 객실을 갖추고 있으며, 다양한 인원 규모에 맞춘 개인실도 마련되어 있어 보다 프라이빗한 식사를 원하는 이들에게 적합합니다. 2인실 3개, 4인실 8개, 6인실 4개, 10인실 1개가 있으며, 10인실은 6인 이상 그룹 예약 시 이용할 수 있습니다. 또한 편의를 위해, 객실로 직접 아침식사를 배달해주는 서비스도 제공합니다.

하나고요미는 더 카할라 호텔 & 리조트 안에 위치해 있습니다.
요코하마역에서는 요코하마역 앞 04번 정류장에서 베이사이드 블루 버스를 타고 퍼시피코 요코하마 노스에서 하차하면 호텔까지 도보 1분 거리입니다.
또는 미나토미라이역에서 도보로 약 9분 정도 걸립니다.

호텔 뉴 그랜드 유교안의 교토식 럭셔리 아침식사

요코하마에 위치한 뉴 그랜드 호텔의 유교안에서는 오전 7시부터 10시까지 고급스러운 전통 교토식 아침식사를 제공합니다. 손님들은 전통 일본식 아침식사 또는 교토식 아침죽인 아사가유 중 선택할 수 있으며, 각각 4,500엔(세금 및 서비스 요금 포함)입니다. 신선한 제철 재료로 준비된 이 식사는 맛과 식감의 조화를 이루며 일본 요리 특유의 정제된 섬세한 미감을 잘 보여줍니다.

이 아침식사는 일본식 다이닝 공간에서만 제공되며, 개인실은 이용할 수 없습니다. 또한 설 연휴 기간에는 제공되지 않습니다. 메뉴는 재료 수급과 계절에 따라 변경되어, 제철의 신선함과 정통성을 느낄 수 있는 경험을 제공합니다. 샘플 계절 메뉴에는 4종 에피타이저 플래터, 구이 요리(주로 생선), 작은 곁들임 요리, 혼합 채소, 다양한 조림 요리, 된장국, 그리고 흰 죽이 포함됩니다. 생선은 주로 칠레산 연어가 중심을 이루며, 부드러운 식감과 섬세한 풍미로 아침식사의 분위기를 한층 돋웁니다.

럭셔리 아침식사의 매력을 더하는 것은 바로 전망입니다. 식사하는 동안 요코하마 항구의 탁 트인 전경이 고요한 식사를 감각적인 순간으로 바꿔줍니다. 넓은 나무 프레임으로 둘러싸인 다이닝 공간을 통해 도시의 해양 매력이 펼쳐지며, 잔잔한 물 위로 배들이 미끄러지듯 지나가는 모습을 볼 수 있습니다. 하루를 시작하기에 완벽한 방법입니다.

유교안은 호텔 뉴 그랜드 안에 위치해 있습니다. 간나이역에서는 야마시타도리 경로를 따라 도보로 약 12분, 또는 택시로 약 5분 거리입니다. 요코하마역에서 오는 손님은 미나토미라이선을 타고 모토마치-츄카가이역에서 내려 호텔까지 도보로 약 3분이면 도착합니다.

에노시마 코야의 쇼난 해산물

좀 더 편안한 메뉴를 원한다면, 에노시마 코야에서 쇼난 해안의 풍성한 식재료를 정통으로 맛볼 수 있습니다. 앞서 소개한 호텔 안 레스토랑과 달리, 이 식당은 에노시마역에서 도보로 가까워 현지인과 관광객 모두 쉽게 방문할 수 있습니다. 손님들은 신선한 해산물뿐만 아니라 인근 강의 아름다운 경치도 함께 즐기며, 고요한 분위기 속에서 식사를 할 수 있습니다.

추천하는 일본식 아침식사는 어부의 수프 세트로, 가격은 1,490엔입니다. 이 든든한 식사는 갓 잡은 생선으로 만든 진한 해산물 수프가 특징이며, 깊고 감칠맛 나는 풍미를 끌어내기 위해 천천히 끓여 조리됩니다. 수프는 진하고 걸쭉하며 향이 깊어, 식사에 편안하고 풍부한 맛의 기반을 제공합니다. 곁들여 나오는 생선 튀김은 겉은 바삭하고 뼈까지 부드러워 다른 재료와 함께 갈아 먹을 수 있습니다. 더 풍부한 경험을 위해, 생선 전체를 으깨 수프에 섞어 크루통처럼 먹으면 맛과 식감이 어우러지고, 은은한 감칠맛이 더해져 한 숟가락 한 숟가락이 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

수프와 함께 부드러운 사시미와 오징어, 완벽하게 지은 밥, 아삭한 절임 채소가 제공되어 식사의 전체적인 균형을 더합니다. 각각의 요소는 서로를 보완하도록 정성스럽게 준비되어 조화로운 식사를 만들어냅니다. 사시미 세트는 계절에 따라 달라지며, 그때그때 가장 신선한 해산물을 엄선해 제공합니다. 전반적으로 모든 요리는 자연의 맛을 살리는 동시에, 전통 일본 해안 요리가 지닌 섬세한 장인정신과 세심한 배려를 잘 보여주도록 정성스럽게 배열되어 있습니다.

아침식사는 오전 8시부터 10시 30분까지 제공되며, 현지의 맛으로 하루를 건강하게 시작하고 싶은 이들에게 적극 추천됩니다. 따뜻한 밥과 풍미 있는 국물, 신선한 해산물이 어우러져 일본 아침 식사의 매력을 온전히 느낄 수 있는 편안함을 제공합니다.

에노시마 코야는 카나가와 현 후지사와에 있는 오다큐 에노시마선과 에노덴선의 에노시마역에서 도보로 가까운 거리에 위치해 있습니다. 역에서 강을 따라 에노시마 섬 쪽으로 걸으면 약 5~7분 정도 소요됩니다. 레스토랑은 매일 오전 8시부터 오후 7시까지 운영되지만, 공휴일에는 영업 시간이 다를 수 있습니다.

카나가와의 아침식사 풍경은 다양한 취향을 만족시킵니다. 신선한 쇼난 해산물, 정통 일본식 풍미, 혹은 호텔의 고급 아침식사 등 어떤 선택을 하든, 이 모든 아침의 중심에는 지역 제철 재료와의 깊은 연결이 있습니다. 쇼난 해안에서 갓 잡은 해산물은 신선한 상태로 제공되어, 지역 바다의 자연스러운 맛을 그대로 살립니다. 해안 요리는 바다의 풍요로움을 보여주고, 인근 농장에서 재배한 제철 채소는 색감과 식감, 은은한 단맛으로 식사의 균형을 더합니다. 밥과 된장국 같은 기본 식재료조차도 신중하게 선택되어, 한 입 한 입마다 품질과 진정성을 느낄 수 있습니다. 카나가와의 일본식 아침식사는 제철과 지역 재료를 세심하게 살린 배려 덕분에 식사가 특별하고 기억에 남는 경험으로 완성된다는 점을 잘 보여줍니다.