Ẩm thực Nhật Bản koukan

Tổng quan

Xuất hiện trong sách hướng dẫn Michelin Tokyo, Yokohama và Shonan 2012, đây là nhà hàng đầu tiên trong khu vực Kanagawa nhận được ba sao Michelin. Chủ nhà hàng trước đây từng làm việc tại Shofukuro, nhà hàng ở tỉnh Shiga, nơi đào tạo ra một số lượng lớn các đầu bếp. Ông đã làm việc chăm chỉ để tạo nên một không gian vượt ra ngoài khuôn khổ nấu ăn nhằm tỏ lòng hiếu khách trong từng chi tiết nhỏ.