• Trang chủ
  • Top 100 Sản Phẩm Nổi Tiếng của Kanagawa

Top 100 Sản Phẩm Nổi Tiếng của Kanagawa

Khăn quàng cổ Yokahoma

Ra mắt vào buổi triển lãm Hội chợ Thế giới Vienna 1873 và Hội chợ Thế giới Melbourne 1880. Sản phẩm này tự hào sở hữu chất lượng in tay và các đường may cẩn thận nhất thế giới.

Áo khoác Yokusuka

"Sukajan" là tên gọi ngắn gọn của chiếc áo khoác Yokosuka. Những chiếc áo khoác này có nguồn gốc từ Phố Dobuita, và được sản xuất làm quà lưu niệm cho những lính Mỹ đóng quân ở Yokosuka trong chiến tranh. Những chiếc áo khoác được thêu những hình hình ảnh mang chất phương Đông như samurai, hổ và rồng.

Búp bê Daruma Soushu

Những con Daruma này có nguồn gốc từ Hiratsuka và bảo tồn truyền thống của Búp bê Daruma Soushu có nguồn gốc từ Hachioji, Tokyo. Chúng có thể được coi như một lá bùa may mắn qua những thăng trầm của cuộc sống và được dùng để cầu cho sự bình an của gia đình, cũng như thành công trong kinh doanh, hay thành tích học tập, v.v.

Kamakura-bori

Vào thời Kamakura, kỹ thuật điêu khắc gỗ Kamakura-bori đã được sáng tạo ra, và chịu ảnh hưởng từ các kỹ thuật của Tsuishu và Tsuikoku, vốn có nguồn gốc từ Trung Quốc cùng với Thiền tông. Được chỉ định là một nghề thủ công truyền thống của Nhật Bản bởi Bộ Kinh tế, Thương mại và Công nghiệp vào năm 1979, kỹ thuật này được áp dụng để sản xuất hàng hóa có tính thực tiễn cao như bộ ấm trà và đũa đĩa.

Đồ gỗ sơn mài Odawara

Vào giữa thời Muromachi, đồ gỗ sơn mài Odawara có bắt đầu chỉ từ một đĩa quay sơn mài bằng gỗ. Trong kỷ nguyên Edo, người ta đã sử dụng kỹ thuật này như một kỹ thuật sơn mài ứng dụng của Nhật Bản cho các vật dụng như khay và bát. Đồ gỗ sơn mài Odawara đã được đăng ký là nghề thủ công truyền thống của Nhật Bản bởi Bộ Kinh tế, Thương mại và Công nghiệp vào năm 1984.

Đèn lồng Odawara

Đèn lồng Odawara nổi tiếng với một giai thoại liên quan của Nhật Bản: "Osaru No Kagoya". Ban đầu sản phẩm này được làm ra để giúp khách du lịch đi qua những ngọn núi ở giữa thời Edo. Chúng được coi là một công cụ hữu ích, vì có thể gấp lại được và cất vào trong túi kimono. Ngày nay, đèn lồng Odawara được sản xuất làm quà lưu niệm cho khách du lịch.

Đồ thủ công đúc khuôn Odawara

Đồ kim loại đúc khuôn Odawara đã xuất hiện từ thời Muromachi, và phát triển khi thị trấn lâu đài Odawara phát triển mạnh. Được làm bằng Sahari, một hợp kim đồng, chuông Phật và chuông gió được làm từ kim loại đúc khuôn Odawara sẽ phát ra thanh âm đáng yêu và ngân được dài.

Shonan Cloisonne

Đồ kim loại Cloisonné được sản xuất theo phong cách Shonan. Với các sản phẩm độc đáo sử dụng cát từ bãi biển Chigasaki địa phương, cũng như Shonan Okinami Series sử dụng mô típ Đại Sóng Kanagawa của Hokusai, những sản phẩm này không chỉ bán chạy ở Nhật Bản mà còn ở nước ngoài.

Cờ hiệu Misaki

Sử dụng các kỹ thuật truyền thống đã tồn tại từ thời Edo, mọi sản phẩm đều được làm cẩn thận bằng tay. Ngoài việc được sử dụng làm cờ hiệu cho tàu, chúng còn được sử dụng làm cờ trang trí cho lễ kết hôn, sinh nhật của trẻ em, v.v.

Con xoay Ooyama

Con xoay Ooyama được sản xuất bởi những người thợ thủ công giữ gìn truyền thống một cách cẩn thận. Đồ chơi bằng gỗ địa phương này được cho là mang lại may mắn, vì nhiều người cho rằng chúng mang lại tiền tài cho chủ nhân. Con quay là một món quà lưu niệm phổ biến kể từ các cuộc viếng thăm tới Ooyama để hoàn thành các nghi lễ trở nên phát triển mạnh trong Thời đại Edo.

Sàn gỗ Hakone - Lát gỗ

Sàn gỗ và khảm gỗ bắt nguồn từ cuối thời Edo tại một khách sạn miền quê ở vùng núi Hakone, và bao gồm các họa tiết hình học. Nó được chỉ định là một nghề thủ công truyền thống của Nhật Bản bởi Bộ Kinh tế, Thương mại và Công nghiệp vào năm 1984. Các miếng gỗ được sản xuất bằng cưa máy, vốn được phát minh vào năm 1892.

Chinese Sweets & Steamed Buns ở Khu phố Tàu Yokohama

Có rất nhiều món quà lưu niệm nổi tiếng cho du khách đi du lịch tại Khu phố Tàu Yokohama. Có rất nhiều loại, ví dụ như các loại bánh mới dựa trên bánh kẹo truyền thống của Trung Quốc, nhiều loại bánh bao hấp Trung Quốc mới với thành phần mới, và hơn thế nữa.

Há cảo hấp ở Yokohama

Đây là món đặc sản của Yokohama - bất kỳ nhà hàng Trung Quốc nào ở Khu phố Tàu Yokohama đều có món này trên menu của họ! Ở mỗi một nhà hàng món ăn này lại có công thức và hương vị khác nhau. Há cảo thịt ở đây là biểu tượng của Khu phố Tàu Yokohama được yêu thích và thưởng thức bởi nhiều thực khách. Đặc biệt, món "Kiyoken no syu-mai" (Há cảo Thịt Kiyoken) còn nổi tiếng trên cả nước.

Dầu mè Iwai

Iwai thành lập vào năm 1857 (Thời Ansei 4), đã và đang sản xuất dầu mè nguyên chất và truyền thống của mình trong hơn 160 năm với một qui trình sản xuất tỉ mỉ, tốn nhiều thời gian. Với "phương pháp truyền thống cũ tốt và giữ mãi hương vị ban đầu" của dầu mè Iwai, sản phẩm của họ được yêu mến và dùng trong các nhà hàng Trung Quốc nổi tiếng và nhà hàng Tempura trong khắp Khu phố Tàu Yokohama.

Kim chi Otsukemono Kei

"Otsukemono" được ngâm trong gia vị. Otsukemono Kei bắt đầu đi vào hoạt động kinh doanh từ một cửa hàng có diện tích khiêm tốn chỉ 3.3 mét vuông với sự điều hành của một chuyên gia về rau củ có đôi mắt tinh tường và một đầu bếp có kinh nghiệm làm kim chi, đã cùng nhau tạo ra món kim chi đặc biệt từ món kim chi truyền thống của gia đình họ. Với châm ngôn "mỗi loại rau đều có thể làm ra một loại kim chi khác nhau", họ sử dụng các loại rau được lựa chọn cẩn thận để thử tạo ra những loại kim chi làm bạn không ngừng muốn ăn thêm nữa.

Cà ri Hải quân Yokosuka

"Cà ri Hải quân Yokosuka" có nguồn gốc từ một công thức của Hải quân Nhật Bản đóng quân tại Yokosuka đổ lại trong thời kỳ Meiji. Cà ri Hải quân Yokosuka có mặt tại nhà hàng địa phương, và luôn sẵn sàng để ăn, hay cũng được bán tại các cửa hàng dưới dạng túi zip.

Thịt nguội Kamakura

Các phương pháp sản xuất giăm bông đầu tiên được giới thiệu đến Nhật Bản bởi William Curtis trong thời kỳ Meiji sớm. sản phẩm của chúng tôi mang truyền thống và chất lượng của các phương pháp ban đầu, và vẫn đang được đánh giá cao tại đến ngày nay.

Kamaboko・Chikuwa (bánh cá) của Odawara

Vào cuối thời kỳ Edo, Kamaboko (bánh cá) bắt đầu được sản xuất nhiều ở thành phố cảng Odawara, vốn nổi tiếng với chất lượng nước, có nguồn gốc từ hệ thống nước của Hakone, cũng như với nguồn cá dồi dào của nó. Với một kết cấu mềm mịn, ngon và đàn hồi, Odawara Kamaboko luôn duy trì được hương vị truyền thống và công thức của bánh.

Odawara Oden

Odawara Oden là một đặc sản địa phương sử dụng các nguyên liệu địa phương và công thức làm bột của Kamaboko (bánh cá), là một trong những món ngon nổi tiếng của Odawara. Các thành phần khác nhau được sản xuất bởi các nhà sản xuất địa phương. Trong đó gồm có cửa hàng lâu đời Kamaboko, được nấu vào món Oden. Đặc biệt, Odawara Oden được ăn kèm với Ume-miso (miso mận Nhật).

Mực mặn Odawara

Đặc điểm của món Shiokara (mực mặn) của Odawara là được trộn với koji (lúa mạch), tạo ra một kết cấu mềm và nhẹ.

Misaki Miso-zuke Tuna (ngâm trong miso) Misaki Kasuzuke Tuna (ngâm trong rượu sake) Misaki Kakuni Tuna (làm thành miếng vuông và ninh)

Cảng Misaki là một trong những trung tâm hàng đầu của Nhật Bản về cá ngừ đông lạnh bắt ở các vùng biển cao, và cá ngâm, món ăn đã trở thành đặc sản bí mật của Misaki từ thời xa xưa. Nguyên liệu sử dụng chủ yếu là cá ngừ đại dương, mỗi nhà sản xuất tạo ra hương vị và công thức riêng của mình để cạnh tranh với nhau, cũng như tạo ra một loại cá ngâm gồm có miso-Zuke (ngâm trong miso), kasu-Zuke (ngâm trong cặn rượu sake), tsukudani (luộc cá với nước sốt đậu nành ) và còn nhiều hơn thế nữa. Đây là những biểu tượng trong ngành chế biến hải sản của Misaki và đang nhận được nhiều sự yêu mến từ người dân địa phương cũng như du khách.

Misaki Toroman của Misaki

Toroman là hấp há cảo cá ngừ theo kiểu Trung Quốc có sử dụng nhiều loại cá ngừ cư trú tại cảng Misaki và cùng với bốn loại rau củ khác nhau. Nó chỉ sử dụng phần thịt ở đuôi cá ngừ, vì nó chứa hàm lượng cao collagen. Đây là một món ăn mới lạ ở Misaki, được gọi là "The Tuna Fishing Base".

Cá ngừ Toro-Chimaki ở Cảng Misaki

Cá ngừ-Toro Chimaki là chất phụ gia tự do, Trung Quốc handmade gạo bánh bao có sử dụng cá ngừ hạ cánh tại cảng Misaki. Nó là một trong những đặc sản của Misaki Morning Market và được tạo ra bởi các cựu đầu bếp bậc thầy của các nổi tiếng "Jukei Hanten" tại Yokohama Chinatown. Dày dạn với dầu hành lá (công thức bí mật của mình) và nướng với 100% gạo nếp Nhật, nó đi một cách hoàn hảo với cá ngừ.

Asazuke Takuan của Miura (củ cải ngâm trong thời gian ngắn)

Các củ cải xếp tầng bao phủ toàn bộ bờ biển là một trong những khung cảnh đặc trưng vào mùa đông ở Bán đảo Miura. Bởi vì chúng được làm và chỉ được ngâm trong một thời gian ngắn (Asazuke), người già cũng có thể thưởng thức món Asazuke Takuanzuke (củ cải ngâm) của Miura. Nó là món ăn kèm không thể thiếu của bạn vào bữa sáng, và ăn cùng với Chazuke (gạo luộc với trà xanh đổ lên trên) cũng khá ngon.

Yaezakura Mặn (hoa anh đào ngâm)

Yaezakura Mặn (hoa anh đào ngâm)" được sản xuất tại Odawara và Hadano, sử dụng hoa anh đào chủ yếu được trồng tại các khu vực này. Họ chiếm khoảng 80 phần trăm khối lượng sản phẩm sản xuất trong nước. Khác với trà hoa anh đào, chúng được sử dụng như là thành phần của món anpan (bánh bao ngọt vị đậu đỏ) và các loại bánh kẹo khác.

Đậu phộng Soushu・Udepii

Sẽ rất phù hợp khi trồng đậu phộng Soushu trong đất tro núi lửa như lưu vực Hadano, nơi giúp hương vị đậu thơm và phong phú hơn. "Udepii" là đậu phộng luộc đông lạnh nhanh làm từ đậu phộng Soushu mới thu hoạch. Thưởng thức hương vị tinh tế và ngon lành của đậu phộng Soushu theo mùa trong suốt cả năm.

Hadano Soba

Soba (kiều mạch) ban đầu được trồng như một loại cây trái vụ trong các lĩnh vực thuốc lá tại Hadano, nhưng sau này đã trở thành nhà sản xuất soba hàng đầu trong tỉnh Kanagawa. Mì Soba Hadano Soba có hai loại khô và tươi đều rất phổ biến. Một trong số đó là "Tanzawa Soba", nổi tiếng trên cả nước. Thưởng thức hương vị tinh tế của mì Soba Hadano làm từ nguyên liệu tuyển chọn và nước tốt nhất tại Nhật Bản.

Atsugi ・ Thịt lợn muối của Ayase (với miso)

Thịt lợn Misozuke được làm từ thịt heo ngâm với miso. Ban đầu người ta ngâm thịt lợn để bảo quản nó trong thời gian dài, nhưng kết quả là hương vị của nó rất ngon do đó vị ngon chưa từng thấy của món ăn này được đưa sản xuất.

Tàu hũ Oyama

Đậu hũ Oyama được làm từ những hạt đậu nành tuyển chọn và nước muối, mang lại một hương tự nhiên vị tuyệt vời mà không cần gia vị. Tương truyền, món ăn này có nguồn gốc từ đậu nành được cung cấp từ Đền Oyama Afuri, và sau này, Đậu hũ Oyama đã trở thành một trong những thành phần không thể thiếu để làm thành món đặc sản Oyama trong "Ẩm thực Tàu hũ".

Oyama của Kyarabuki

Kyarabuki là thân cây bơ được đun sôi trong nước tương đậu nành. Mỗi cửa hàng ở Oyama tạo ra Kyarabuki với những công thức truyền thống, độc đáo của riêng họ, bao gồm bước đun sôi cọng bơ trong nước tương đậu nành từ từ và kiên trì cho đến khi chúng chuyển thành màu caramel đậm, cũng như cho thêm gia vị để tăng hương vị tự nhiên. Món ăn này có nguồn gốc từ thực phẩm được bảo quản cho Shugenja (tu sĩ khổ hạnh của nhà Phật), rất phổ biến với du khách và được xem như là quà lưu niệm từ Núi Oyama và Đền Oyama Afuri.

Thịt nguội & xúc xích thịt lợn Kouza

Sau một thời kỳ phát triển mạnh, những con lợn Kouza đã bị tuyệt chủng. Sau này chúng được gây giống phát triển lại ở vùng Kanagawa. Và giờ đây, chúng được chế biến thành món thịt nguội và xúc xích Kouza thủ công thơm ngon.

Đặc sản của Tsurumi Yone-manju (bánh bao hấp)

Yone manju là món bánh ngọt truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản, thậm chí còn được đưa vào một bài hát tên là "Oedo Nihonbashi", một bài hát cũ nổi tiếng trong Thời kỳ Edo. Nó đã được làm lại theo công thức sản xuất hiện nay như là một trong những dự án kỷ niệm 30 năm thành lập của Hiệp hội Thương mại và Công nghiệp Tsurumi trong năm 1982. Món ăn này có hình là một chiếc bánh nhỏ hình kén được bọc bởi Gyūhi (một loại mochi rất mềm) với ba loại an (bột đậu) khác nhau bên trong: an (bột đậu) trắng, Ume (mận Nhật) và an Azuki (đậu đen).

Cảng Ariake Yokohama Cặp bánh marron

"Ariake Yokohama Harbor Double Marron" là một chiếc bánh hạt dẻ hình con tàu rất nổi tiếng và mang tính biểu tượng, được bọc trong giấy có hình vẽ quen thuộc của Ryohei Yanagihara, một họa sĩ nổi tiếng và yêu mến những con tàu cũng như thị trấn cảng Yokohama. Cả sốt hạt dẻ và hạt dẻ xắt nhỏ được gói lại nhẹ nhàng bằng một chiếc bánh xốp mỏng, mềm và một khi miếng bánh được đưa vào miệng, lớp bánh xốp và mùi thơm của hạt dẻ sẽ làm vị giác của bạn được thỏa mãn.

Biskauto (bánh quy)

Biskauto là một trong những loại bánh ngọt kiểu Tây của Bashamichi Juban-kan. Chúng là những chiếc bánh quy với ba loại kem có độ đường thấp khác nhau (chanh, đậu phộng và sô cô la) được kẹp ở giữa. Thưởng thức hương vị béo ngậy của bánh Biskauto giòn tan, không bao giờ thay đổi.

Kuzumochi của Đền Kawasaki Daishi

Kuzumochi được sản xuất lần đầu vào cuối thời Edo và đã được công nhận. Kể từ đó, món ăn này được biết đến rộng rãi là một trong những đặc sản của Đền Kawasaki Daishi. Hương vị đơn giản của nó lại rất nổi tiếng với nhiều du khách.

Các loại Kẹo của Đền Kawasaki Daishi

Đền Kawasaki Daishi có nhiều loại bánh kẹo như: kẹo ho làm từ xi-rô mạch nha dày với chiết xuất thảo dược, kẹo Sarashi mềm và cắt được làm từ gạo mochi, kẹo xốp Kinako (bột nướng đậu tương) sẽ có vị như đậu nành rang và đường, và còn hơn thế nữa.

Bánh quy giòn Daishi-maki

Daishi-maki là bánh quy giòn đặc sản được các đầu bếp gói từng cái một với miếng nori lớn (tấm rong biển khô) và chiên giòn. Nó là sản phẩm đặc trưng của Nhà máy sản xuất bánh kẹo Doumoto, thành lập vào năm 1909 và vẫn đang tiếp tục phát triển mùi vị bánh senbei (bánh gạo Nhật Bản) ngon nhất kể từ đó. Với lịch sử lâu đời, Daishi-maki xứng đáng trở thành một món quà lưu niệm tuyệt vời!

Tanzawa Anpan

Tanzaniaawa Anpan được đặt theo tên của ngọn núi Tanzaniaawa, dưới chân Tiệm bánh Ogino. Nét đặc trưng nổi bật nhất của nó là bạn có thể chọn 12 loại Tanzaniaawa Anpan với mỗi loại lại có một vị khác nhau. Rất nhiều (sốt đậu nành ngọt) được cuộn trong một chiếc bánh Brioche mềm mịn, khiến cho loại bánh này trở nên phổ biến tại tiệm bánh và được nhiều du khách mua làm quà lưu niệm.

Ganache Nhật Bản

Vào mùa đông năm 1988, một loại sô cô la hoàn toàn mới chưa từng có mặt ở bất kỳ nơi nào trên thế giới được sinh ra tại "Sils Maria" ở Hiratsuka. Sau 30 năm kể từ khi thành lập, họ vẫn trung thành với công thức ban đầu và tiếp tục tiếp tục truyền thống làm bánh của mình. "Le Chocolat Bunzoo" ở Chigasaki cũng bán những chiếc bánh nguyên gốc ganache của họ.

Kurumicco

Kurumicco là món bánh ngọt nướng đặc trưng của chúng tôi với cách làm như sau: trộn một lượng lớn quả óc chó giòn với một loại caramen đắng làm thủ công, kẹp nó với bột bơ và nướng nhẹ nhàng. Hình ảnh một gia đình sóc dễ thương mang tính biểu tượng trên bao bì của món bánh sẽ khiến bạn không thể bỏ qua!

Hato Sablé

Hato Sablé (ngào đường hình chim bồ câu) là một trong những món ăn ngọt ngào mang tính biểu tượng của Kamakura. Món ăn này được sản xuất lần đầu vào thời Meiji và được người dân địa phương cũng như du khách yêu thích như một hương vị của Kamakura hiện đại và sang trọng từ đó đến nay.

Kanrobai của Odawara

Kanrobai là một loại bánh của Nhật Bản được làm từ Gyūhi (một loại mochi rất mềm) với bột đậu azuki bên trong, sau đó được bọc bởi lá tía tô. Kể từ cuối thời Edo, món bánh này là một trong những đặc sản nổi tiếng của Odawara.

Bánh Uiro-mochi

Nguồn gốc của chiếc bánh này bắt nguồn từ thời Muromachi, khi gia đình Uiro tạo ra một chiếc bánh hấp làm từ bột gạo để chiêu đãi các đặc phái viên nước ngoài. Chiếc bánh sau đó đã trở nên thu hút với danh tiếng của nó và lan ra khắp Nhật Bản. Nó được đặt tên là ''Uiro"theo tên của gia đình Uiro và có độ dẻo, dính kèm với vị ngọt tinh tế. Đây là một trong những món bánh ngọt lịch sử và mang tính biểu tượng của Odawara.

Tako Senbei nướng nguyên con và Tako Senbei (Bánh Gạo bạch tuộc)

Tako (bạch tuộc) Senbei nướng nguyên con của "Asahi Honten" được làm từ một ít bạch tuộc tươi nướng nguyên con. Chúng tạo ra âm thanh nóng hổi và hấp dẫn khi nướng. Ngay khi bạn cắn một miếng, hương vị nướng sẽ lan ra khắp lưỡi. Tako Senbei của "Shonan Chigasakiya Judai" cũng đã được bán như một món quà lưu niệm của Shonan.

Tengu Senbei của Daiyuzan (Bánh gạo Tengu của Đền Daiyuzan Saijoji)

Đền Daiyuzan Saijoji được thành lập hơn 600 năm trước. Truyền thuyết kể rằng Douryo, một trong những học trò của ngôi đền và đã đóng góp vào việc xây dựng, đã biến thành Tengu và trở thành vị thần hộ mệnh của ngôi đền cũng như Núi Daiyuzan. Senbei này được tạo ra để vinh danh truyền thuyết này và có hình dạng của lá aralia Nhật Bản mà Tengu cầm trong tay. Bạn có thể thử nhiều vị của Tengu Senbei gồm có đậu phộng, vừng, miso, bơ, và hơn thế nữa.

Yugawara Onsen Manju (bánh mứt đậu của Suối nước nóng Yugawara)

Đây là đặc sản của Suối nước nóng Yugawara và rất phổ biến đối với khách du lịch như một món quà lưu niệm để mang về nhà. Yugawara Onsen Manju có rất nhiều an (bột đậu nành) bên trong, được bao bọc bởi lớp da manju trộn với mật mía đen. Chúng được sản xuất thủ công mỗi ngày tại mỗi cửa hàng.

Kibi-mochi của Yugawara (bánh trôi)

Kibi-mochi (bánh trôi) là một loại bánh gạo cao cấp của Nhật Bản và là một trong những loại bánh ngọt đặc sản của Yugawara. Nó được làm từ hỗn hợp bột nhào, bột gạo tinh chế và đường, với bột đậu nành nướng rắc lên nó.

Rong biển Wakame của bán đảo Miura & Yokohama

Rong biển Wakame được thu thập từ tháng 2 đến tháng 3 hàng năm tại vùng biển gần bán đảo Miura và khu vực phía nam của thành phố Yokohama. Chúng được chế biến thành các sản phẩm như rong biển Wakame khô, luộc và muối, và nhiều loại sản phẩm khác. Wakame được trồng ở Kanagawa dày mình với chất lượng tốt, làm tăng thêm hương vị phong phú cho các món ăn khác nhau như súp miso, các món ăn từ giấm, v.v ... Các sản phẩm Wakame của Yokosuka, Miura và Kamakura được chọn là Thương hiệu của Kanagawa.

Tảo bẹ của Yokosuka & Yokohama

Loại tảo bẹ của Yokosuka và Yokohama được trồng bên trong vịnh Tokyo, nơi thủy triều tốt và nguồn nước chứa nhiều muối dinh dưỡng. Vì những lý do đó mà tảo bẹ ở đây phát triển một cách nhanh chóng - chúng có thể được chế biến và vận chuyển trong vòng một năm. Món này nổi tiếng nhờ hương vị ngon và có thể được luộc một cách nhanh chóng. Ăn ngon nhất là khi rim, cuộn, hoặc làm thành phần cho món Oden.

Rong biển khô của Yokosuka & Yokohama

Tất cả các khâu sản xuất và bán hàng món rong biển khô của Yokosuka và Yokohama (nuôi trồng, chế biến và kinh doanh) được quản lý một cách độc lập bởi những nông dân nuôi cá. Loại rong biển này được nuôi trong làn nước vịnh Tokyo, trong đó chứa muối dinh dưỡng và có thủy triều thuận lợi. Ba điểm đặc biệt của loại rong biển khô này bao gồm - màu sắc, độ bóng và hương vị - là thứ giúp món này trở thành Nhãn hiệu Kanagawa, và nổi tiếng trên toàn quốc. Một số sản phẩm chế biến từ món này bao gồm yakinori (rong biển khô nướng), tsukudani (luộc trong nước sốt đậu nành) và vân vân, nhưng đôi khi rong biển chưa qua chế biến (namanori) cũng bán chạy.

Rong biển Hijiki của Yokosuka & Miura

Được thu hoạch từ tháng Tư đến tháng Năm ở khu vực rạn san hô của bán đảo Miura. "Rong biển Hijiki của Miura" là một thành phần tiêu chuẩn của các món ăn sôi của người dân địa phương, và được chỉ định là một trong những sản phẩm thương hiệu Kanagawa. "Kamaage (luộc) Hijiki", được sản xuất tại nhiều nơi ở Nagai và Okusu của thành phố Yokosuka, có kết cấu giống xà lách và ăn chugn với mayonnaise hoặc gia vị khác rất ngon.

Shonan whitebait (thực phẩm chế biến)

Ngư dân ở đây tự chế biến và bán cá mồi trắng tươi. Sản phẩm của họ bao gồm "Kamaage Shirasu" (cá mồi trắng tươi luộc rồi phơi khô), "Shirasu-Boshi" (cá mồi trắng luộc và được phơi khô dưới ánh nắng chói chang của Shonan lâu hơn món "Kamaage Shirasu" một chút), và "Tatami-Iwashi" (cá mồi trăng sống phơi khô dưới ánh mặt trời trên thảm rơm).

Cá khô Vịnh Sagami

Lịch sử của món cá khô được quay ngược lại thời kỳ Edo, khi ngư dân phơi khô những con cá đánh bắt ở Vịnh Sagami như cá sòng Nhật Bản và nhồng Nhật Bản và bán chúng trên thị trường. Món này hiện được sản xuất chủ yếu ở Odawara, Miura và Manazuru.

Món sushi cá thu Nhật Bản ép của Tokaido

Món sushi ép này có nguồn gốc từ ý tưởng của người dân địa phương, vốn là những người cần bán một số lượng lớn cá sòng nhỏ Nhật Bản đánh bắt trong Vịnh Sagami. Họ đã chế biến chúng theo kiểu Kansai thành những miếng sushi ép và bán chúng ra thị trường. Món này được bày bán trong hơn 100 năm và đã trở thành một trong những món bán chạy nhất Ekiben (cơm trưa hộp bán tại ga xe lửa) đại diện cho Tokaido.

Mì Ramen Iekei

"Yokohama Iekei Ramen" là một từ chung để chỉ một nhóm các cửa hàng ramen phục vụ món mì ramen đặc trưng được làm từ sợi mì dày, thẳng trong nước súp béo ngậy của nước sốt đậu nành và xương thịt lợn. Truyền thuyết kể rằng Iekei Ramen có nguồn gốc từ các cửa hàng Ramen "Yoshimura-ya" vốn được khai trương vào năm 1974 tại Shin-Sugita, thành phố Yokohama.

Mì Sanmar-men

Món này vốn được sản xuất sau Thế chiến II ở Naka-ku tại thành phố Yokohama. Sanmar-men là món mì với thịt lợn và các loại rau khác nhau như giá đỗ, nấm tai mây và bắp cải Trung Quốc, ở trên cùng là mứt đậu. Món này vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon và được phục vụ trong một cái bát lớn. Đây là niềm tự hào của tỉnh Kanagawa.

Bánh Hamburger Hải quân Yokosuka

Bánh burger Mỹ phù hợp với không khí Mỹ ở Yokosuka. Món này được chế biến dựa trên công thức truyền thống của món hamburger của Hải quân Hoa Kỳ, vốn được Căn cứ Yokosuka của Hải quân ở Hoa Kỳ tặng cho thành phố Yokosuka.

Shonan Shirasu Don (tô cơm cá mồi trắng)

"Shirasu (cá mồi trắng)", một trong những đặc sản của Vịnh Sagami, được đánh bắt và bày bán trên các cảng trong vịnh. Chúng có thể được nấu theo những cách khác nhau. "Shirasu Don (cơm cá mồi trắng)" là một loại thực phẩm địa phương đặc biệt nổi tiếng.

Tô cơm Odawara Don

Odawara Don Rice Bowl là một bát cơm với các nguyên liệu tươi ở trên. Những nguyên liệu tươi được trồng, nuôi trong thiên nhiên kỳ vĩ của Odawara (trên đất liền và biển). Các loại bát dùng để phục vụ món này được gọi là "Odawara shikki", là một loại bát sơn mài truyền thống được sản xuất tại Odawara. Nhiều nhà hàng đã được chứng nhận là "Nhà cung cấp Odawara Don" có phục vụ những bát cơm nguyên gốc.

Mì Cá ngừ Misaki Tuna

Mì Ramen Misaki Cá ngừ là loại mì ramen béo và mặn, được nấu với nước súp chiết xuất từ đầu cá ngừ. Đây là một trong những thành tựu lớn nhất của văn hóa ẩm thực cá ngừ của Misaki, và rất phổ biến để khách du lịch mua về làm kỷ niệm. Món này có thể mua được tại các khách sạn và các cửa hàng trong thành phố Miura.

Atsugi Shirokoro Horumon (nội tạng nướng)

Món này đã giành giải vàng tại "Cuộc thi Thực phẩm Grand Prix B-1", lễ hội ẩm thực địa phương cấp B tại Nhật Bản. Là một món ăn ngon đại diện cho Atsugi, món này đã được chứng nhận là "Nhãn hiệu Thực phẩm OEC (ngon) Atsugi."

Kuro tamago của Owakudani (trứng đen luộc)

"Kuro Tamago" là một loại trứng đặc biệt được luộc trong nước suối nóng tại Ohakudani. Khi một quả trứng sống được luộc trong nước suối nóng, chất sắt có nhiều trong nước sẽ được hấp thụ vào các lỗ nhỏ của vỏ trứng. Những chất này sẽ phản ứng với sunfua hydro (thành phần của nước suối) và biến đổi thành sắt sunfua (màu đen), và kết quả là một quả trứng luộc với lớp vỏ màu đen.

Mago Chazuke

Mago Chazuke là một món ăn địa phương truyền thống đơn giản và ngon tại Manazuru, và được người dân địa phương gọi là "Bữa ăn của Ngư dân." Có rất nhiều ý kiến ​​về sự tích của cái tên này. Vị của món này có thể khác nhau tùy vào nhà hàng, và tùy vào loại trà hay súp họ sử dụng - hãy thử thưởng thức những vị chiết ra từ cá tươi và theo các ý tưởng riêng của từng đầu bếp!

Tanzania Dewawa - Nước Hadano tuyệt hảo

Tanzawa Dew giành vị trí số 1 trong hạng mục "100 Loại Nước uống Ngon nhất Nhật Bản". Sản phẩm này sử dụng nguồn nước ngầm chảy từ những ngọn núi Tanzawa. Loại nước này giàu chất khoáng sản và phù hợp nhất để pha trà, cà phê và các món khác, vốn quan trọng về mùi hương.

Trà Ashigara

Trà Ashigara được trồng rộng rãi tại Tanzawa và trên những ngọn núi Hakone, nằm phía tây bắc tỉnh Kanagawa. Lá trà thu hoạch ban đầu được chế biến trong các nhà máy chè ở tỉnh Kanagawa, và sau đó sản xuất thành "Trà Ashigara" bằng cách hoàn thiện, đun và trộn tại Trung tâm Hợp tác xã Nông nghiệp Trà của Kanagawa.

Sa-kê bản địa ở Kanagawa

Mười ba nhà ủ rượu sake sản xuất ra loại Sake Nhật Bản bằng cách sáng chế và tận dụng từ các phương pháp truyền thống của họ. Họ sử dụng các nguồn nước ngầm dồi dào từ sông Sagami hoặc sông Sakawa, bắt nguồn từ dãy núi Tanzawa.

Bia địa phương ở Kanagawa

Được ủ và bán tại nhiều nơi thuộc tỉnh Kanagawa. Mỗi loại bia đều có một hương vị riêng và bạn có thể thưởng thức từng loại hương vị khác nhau ở các vùng khác nhau.

Cá chình biển Yokohama

Cá chình biển Yokohama có vị béo, thanh và đậm vị umami do môi trường nhiều thức ăn tại vịnh Tokyo. Vào mùa cao điểm từ giữa tháng Năm đến tháng Chín - du khách có thể thưởng thức chất lượng tốt nhất của món vì cá chình được chế biến cẩn thận. Thương hiệu Edomae rất nổi tiếng tại Nhật Bản với món này, và các món sushi, tempura và cá chình tươi nướng cũng đều rất phổ biến.

Cá tráp đỏ của Miura

Các khu vực đánh bắt chính của Kanto trải dài từ Sagaminada ra vùng biển xung quanh quần đảo Izu. Quận Kanagawa, Thành phố Miura có sản lượng đánh bắt lớn nhất. Gần đây, ngoài lẩu, sashimi và đồ rim đều trở nên phổ biến, do đó cá tráp đó được đánh bắt suốt năm.

Cá ngừ Misaki

Nơi này nổi tiếng là đầu tàu trong việc sản xuất cá ngừ đến nỗi có hẳn một câu nói có nghĩa là: "Nếu bạn nói chuyện về cá ngừ, bạn hẳn là đang nói tới Misaki, và nếu bạn đang nói về Misaki, thì hẳn là đang nói tới cá ngừ." Khi cá được đánh lên trên tàu, ngư dân lập tức cấp đông chúng đến nhiệt độ -60 độ C để duy trì độ tươi của cá, vốn cần thiết cho sự hoàn hảo của các món sashimi và sushi.

Cá thu Matsuwa

Những con cá thu được đánh bắt bằng cần câu tại thành phố Matsuwa, Miura được gọi là "Cá thu Vàng" nhờ vị béo, hương vị thơm ngon của chúng, và thường được sử dụng làm những món ăn sang trọng.

Bạch tuộc đánh bắt ở quần đảo Sajima

Với mùa cao điểm từ tháng Sáu đến tháng Tám, bạch tuộc được đánh bắt bằng bình chụp hoặc giỏ bạch tuộc. Tại vùng biển xung quanh Sajima có rất nhiều thức ăn cho bạch tuộc, như sò biển, mang vốn giúp bạch tuộc có độ dai và cung cấp đủ các hương vị. Món này đã được chọn là sản phẩm Nhãn hiệu Kanagawa và có độ nổi tiếng mạnh.

Ốc biển và bào ngư tại bán đảo Miura và Odawara

Ốc biển và Bào ngư đang được đánh bắt tại bán đảo Miura và phần rạn đá phía Đông của Odawara. Chúng được đánh bắt trực tiếp từ tàu thuyền, bằng cách lặn biển bắn cá hoặc sử dụng lưới rê, và được bày bán trên thị trường vào buổi sáng tại các cửa hàng bán cá. Bạn cũng có thể tận hưởng hương vị trong lành của biển tại nhà hàng địa phương với các món sashimi, cơm ốc biển, và ốc biển nướng.

Cá mồi trắng Shonan (sống)

Cá mồi trắng được đánh bắt ở khu vực ven biển trải từ Miura đến Vịnh Sagami. Món này chỉ có giá trị cao vào đúng ngày được đánh bắt, vì rất khó để giữ lâu độ tươi của chúng.

Ayu (cá thơm) tại sông Sagami

Cá thơm sông Sagami vô cùng phổ biến và thu hút rất nhiều du khách đến thăm quan khu vực vào mùa hè.

Cá ôt-me tại Hồ Ashinoko

Được dâng lên làm cống phẩm cho ba Toà án Đế chế trải rộng suối 100 năm lịch sử, giống cá ôt-me này là sản phẩm địa phương của Ashinoko. Người dân địa phương yêu thích loại cá này, và chúng cũng thu hút nhiều du khách với các món ăn được phục vụ trong các quán cà phê và nhà hàng gần hồ Ashinoko.

Cá sòng Nhật Bản tại Vịnh Sagami

Cá sòng được đánh bắt bằng lưới đánh cá cố định hoặc bằng cách câu. Chúng là một trong những loại cá đại diện cho Vịnh Sagami, và rất ngon nếu bạn muốn chế biến nướng, ăn sống như sashimi, chiên và nhiều cách khác!

Tôm Ise Kanagawa

Tôm Ise sống ở bán đảo Miura và các rạn đá phía Tây Odawara, và được đánh bắt bằng lưới rê. Mùa cao điểm đánh bắt bắt đầu vào tháng Tám. Bạn có thể thưởng thức hương vị umami đặc biệt của nó với món sashimi, tôm Ise nướng, và súp. Loài này được nhắc đến trong các tài liệu cũ từ thời Edo và 'Lễ hội Tôm Ise' được tổ chức mỗi mùa thu tại Jogasaki.

Củ cải Nhật Bản tại Bán đảo Miura

Bán đảo Miura nổi tiếng với món củ cải Nhật Bản, và những kết cấu tinh tế của chúng là không thể thiếu cho các bữa ăn mùa đông tại Nhật Bản. Có rất nhiều loại củ cải Nhật Bản, chẳng hạn như loại "Củ cải Miura Nhật" và "Lady Salad" quý hiếm.

Dưa hấu Miura

Người ta nói rằng mọi người bắt đầu trồng dưa hấu ở Miura vào khoảng năm 1883. Gần đây thay vì giống dưa hấu lớn, dưa hấu kích thước nhỏ hoặc có hình bầu dục đã trở nên phổ biến hơn. Nhiều người dân địa phương ăn dưa hấu thay cho nước.

Bắp cải Miura và Yokosuka

Đặc điểm đáng chú ý nhất của bắp cải tại Bán đảo Miura là vị thanh ngọt của chúng. Bạn có thể thưởng thức "bắp cải đầu xuân" với hương vị của mùa xuân ngay cả trong mùa đông. Ngoài ra, chúng tôi khuyên bạn hãy thử "cải bắp mùa xuân" trong món salad, vốn là thứ ngọt nhất mà bạn có thể nếm được trong suốt cả năm.

Bí đỏ Miura và Yokosuka

Mặc dù bí đỏ thông thường có thể được thu hoạch sau 35 ngày, bí đỏ tại bán đảo Miura được thu hoạch muộn hơn đến 10-15 ngày để chúng có thể chín hoàn toàn. Loại bí đó này có một kết cấu mềm và mịn, có vị ngọt và thực tế là rất giàu Carotene.

Harumi (Thương hiệu của Rice)

Được phát minh tại Trung tâm Nông nghiệp và Kỹ thuật Quốc gia ở Hiratsuka, gạo Harumi có "Nguồn gốc Kanagawa" và được duyệt là giống lúa được hỗ trợ của tỉnh trong năm 2015. Loại này được trao Bậc-A đặc biệt trong bảng xếp hạng Hương vị được thực hiện bởi Hiệp hội Thanh tra Hạt Nhật Bản, là giống đầu tiên trong tất cả giống lúa được tạo ra tại Kanagawa.

Shonan Đỏ (Các loại Hành tây)

Lịch sử của Hành tây Shonan Đỏ bắt nguồn từ năm 1954, với nhiều loại giống được đưa đến Nhật Bản bởi một chàng trai quay về sau khi nghiên cứu tại Mỹ, vốn sau đó đã được lựa chọn bởi Trung tâm Nghiên cứu Làm vườn Tỉnh vào năm 1961. So với các loại hành khác, giống này ít cay và có vị ngọt hơn, với độ ẩm cao hơn.

Cà chua Kanagawa

Người ta nói rằng, trong thời đại Taisho, nông dân ở Fujiwara là những người đầu tiên trồng cà chua trong nhà kính. Những quả cà chua được sản xuất ở nhiều nơi ở các tỉnh như Yokoyama, Kawasaki, Hiratsuka, Chigasaki, và Atsugi.

Dưa lưới Yokosuka

Dưa lưới Yokosuka được sản xuất bởi 40 hộ gia đình trên toàn thành phố, và hầu hết được trồng bên ngoài. Đặc điểm của dưa Yokosuka là mùi thơm, thịt dày và vị ngọt. Loại trái này có bán tại các cửa hàng trong thành phố và ở chợ.

Fujiminori (Các loại Nho)

Loại nho đen lớn này đã được tạo ra vào năm 1978, bằng cách thụ phấn chéo giữa giống "Ikawa 682" và "Pione". Giống cây này được đặt tên như vậy vì chúng là giống đầu tiên của loại cây này được phát triển tại Fujiwara, nhưng được trồng ở nhiều nơi nổi tiếng về nho tại Nhật Bản. Giống này có vị ngon ngọt và cũng rất dễ bóc.

Mận & Mận muối tại Odawara

Gia đình Hojo thúc đẩy việc sản xuất mận và mận muối bằng cách trồng cây mận. Người ta đã từng mang theo chúng khi đi ngang qua Hakone vì chúng có tác dụng diệt khuẩn và có thể ngăn ngừa thối.

Shonan Vàng (Các loại cam vàng, trồng ở Shonan)

Loại cam nguyên gốc của tỉnh đã được tạo ra bởi Trung tâm Công nghệ Nông nghiệp Tỉnh, bằng cách thụ phấn chéo giữa giống "Cam Vàng" và "Imamura Unshu". Giống này có vị ngọt mạnh, nhiều nước và mùi thơm, và có thể được tìm thấy trong các siêu thị từ tháng Ba đến tháng Tư. Đây là giống cam mới mang đến cho bạn sự may mắn.

Cam Kanagawa

Giống cam này đại diện cho các sản phẩm sản xuất tại khu vực phía đông của tỉnh, và có một sự cân bằng tốt giữa vị ngọt và chua. Giống "Otsu 4" và "Aoshima" chủ yếu được trồng trong tỉnh.

Lê Nhật Bản tại Kanagawa

Lê được nuôi trồng ở nhiều nơi trong tỉnh. Mỗi khu vực lại ưa thích loại lê riêng của mình như "Hama Nashi" tại Yokohama, "Tamagawa Nashi" ở Kawasaki, "Shonan Nashi" ở Hiratsuka, "Fujisawa no Nashi" ở Fujisawa, "Tsugi no Nashi" ở Atsugi, "Ashigara Nashi" trong Ashigara và vân vân.

Dâu Kanagawa

Dâu tây được trồng tại nhiều thành phố như Yokosuka, Hiratsuka, Odawara, Atsugi, Hadano, Ebina và vân vân. "Ebina ichigo" nói riêng đã được đăng ký là một sản phẩm Nhãn hiệu Kanagawa. Chúng được trồng trong nhà kính và có thể mua được từ Tháng Mười Hai cho đến tháng Năm.

Thịt bò Wagyu Yokosuka

Thịt bò Yokosuka tự hào có một lượng chất béo chất lượng tốt và là miếng thịt bê mềm, và đủ vị. Để đạt được chất lượng tốt, miếng thịt phải là miếng thịt bê có chất lượng tốt, với hương vị umami tuyệt vời so với các loài khác của Kuroge Wagyu. Chúng được chăn nuôi một cách cẩn thận và ngoài ra thức ăn chăn nuôi cũng được chỉ định, vốn là thức ăn đặc biệt trộn từ bột đậu nành và cặn bia.

Thịt bò Soshugyu & thịt bò Wagyu Soshugyu

Được chăn nuôi một cách đặc biệt trong một môi trường tự nhiên ẩn giữa trung tâm dãy núi Minami Ashigara, loại thịt bò này có chất lượng đáng tin cậy và an toàn. Miếng thịt có kết cấu tinh tế và miếng mỡ giàu dinh dưỡng, chất lượng tốt và ngon ngọt sẽ tan ra như bơ ở trong miệng thực khách. Thương hiệu thịt bò này có hương vị umami hàng đầu.

Thịt bò Wagyu Hayama

Bò Kuroge Wagyu được chăn nuôi tại bán đảo Miura. Xuất thân từ một giống tốt của bò Wagyu, giống bò này được chăn nuôi một cách cẩn thận để làm ra một sản phẩm có chất lượng tuyệt vời. Miếng thịt có một sự cân bằng tốt giữa chất béo vốn có thể tan ra trong miệng và vị ngọt.

Thịt bò Wagyu Ashigara

Đây là giống bò lai giữa Kuroge Wagyu và bò sữa. Bò được nuôi trong môi trường tự nhiên tại Ashigara, nơi nước suối trong hệ thống nước Tanzawa có rất nhiều khoáng chất. Nhờ có bột trà xanh Ashigara trộn trong thức ăn, những chú bò phát triển mạnh mẽ và khỏe mạnh. Đặc điểm của thịt giống này là đầy vị, ngon mềm.

Thịt lợn Yamayuri

Giống lợn này được đặt tên theo hoa Yamayuri của tỉnh, vì lớp mỡ trắng giống như cánh hoa màu trắng. Nhờ loại thức ăn đặc biệt chứa nhiều lúa mạch, thịt bò giống này rất được phụ nữ ưu thích vì chất lượng thịt ngon và béo vị umami.

Thịt lợn Atsugi

Loại thịt lợn Atsugi, thương hiệu thịt lợn gốc, được tài trợ bởi thành phố Atsugi từ khâu sản xuất đến bán hàng. Bạn có thể thưởng thức lớp mỡ dày, ngọt và lớp vân thịt mỡ nhờ vào giống heo nguyên gốc và loại thức ăn trộn đặc biệt.

Thịt lợn Kouza

Thịt lợn Kouza có nguồn gốc từ giống lợn được chăn nuôi tại khu vực Kouza cũ từ trước chiến tranh. Ngày nay, loại thịt lợn này đã được cải thiện và có lớp mỡ có chất lượng tốt với hương vị umami đậm đà.

Trứng Aikawa

Trứng được đẻ bởi những con gà mái được chăn nuôi bằng nước uống Aikawa. Đây là giống "Trứng Gạo" được sản xuất tại Kanagawa, vốn là loại trứng mới được sản xuất bằng cách cho gà ăn thức ăn chứa lượng gạo lên đến 20%. Ngoài ra còn có loại "Kuretama", được sản xuất với loại thức ăn hạt mè đặc biệt, nấm men và khoáng chất, ăn rất ngon với cơm.